To dla mnie taka namiastka kumpira, czyli dużego pieczonego ziemniaka z dodatkami – specjalność kuchni tureckiej. Tutaj jest nieco inaczej, ale smakuje równie wyśmienicie. 

Pieczone bataty z pastą z awokado i pestkami granatu

Składniki:
2 duże bataty
2 awokado miękkie
papryka czerwona sypka ostra
limonka lub cytryna
natka pietruszki
szczypiorek
pestki granatu

Sposób wykonania:
Batata kroimy wzdłuż na pół, nacinamy w kratkę i polewamy olejem.

Blaszkę smarujemy olejem i układamy na niej ponacinane bataty. Pieczemy przez około 20-25 minut w temp. 200°C. Po wyjęciu z piekarnika lekko podważamy skórkę dookoła  batata,  aby miąższ lepiej odchodził w trakcie konsumpcji. Obieramy awokado i rozgniatamy widelcem (można też zblendować). Doprawiamy pieprzem, solą, papryką i sokiem z cytryny. Na upieczonego batata nakładamy pastę z awokado. Posypujemy  szczypiorkiem, natką pietruszki i ozdabiamy pestkami granatu.

Źródło przepisu: tutaj