Tagi
awokado, bataty, cytryna, limonka, natka pietruszki, papryka czerwona sypka, pestki granatu, szczypiorek
To dla mnie taka namiastka kumpira, czyli dużego pieczonego ziemniaka z dodatkami – specjalność kuchni tureckiej. Tutaj jest nieco inaczej, ale smakuje równie wyśmienicie.
Pieczone bataty z pastą z awokado i pestkami granatu
Składniki:
2 duże bataty
2 awokado miękkie
papryka czerwona sypka ostra
limonka lub cytryna
natka pietruszki
szczypiorek
pestki granatu
Sposób wykonania:
Batata kroimy wzdłuż na pół, nacinamy w kratkę i polewamy olejem.
Blaszkę smarujemy olejem i układamy na niej ponacinane bataty. Pieczemy przez około 20-25 minut w temp. 200°C. Po wyjęciu z piekarnika lekko podważamy skórkę dookoła batata, aby miąższ lepiej odchodził w trakcie konsumpcji. Obieramy awokado i rozgniatamy widelcem (można też zblendować). Doprawiamy pieprzem, solą, papryką i sokiem z cytryny. Na upieczonego batata nakładamy pastę z awokado. Posypujemy szczypiorkiem, natką pietruszki i ozdabiamy pestkami granatu.
Źródło przepisu: tutaj