Ryba pieczona w maśle z surówką z kiszonej kapusty

Tagi

, , , , , , , , , ,

Wzorując się na kolejnym przepisie z książki „Obiad w pół godziny – praca zbiorowa” przygotowałam wczoraj rybę pieczoną w maśle. U mnie był to amur, którego połowę zostawiłam sobie po przygotowaniu Amura w sosie curry z gruszką Zgodnie z przepisem na przygotowanie dania potrzebowałam 30 min i po tym czasie mogłam się już delektować smakiem ryby. 

Ryba pieczona w maśle z surówką z kiszonej kapusty

Ryba pieczona w maśle z surówką z kiszonej kapusty

Składniki na 1 porcję:
– 1/2 sprawionego amura

– 1 cytryna
– 1 łyżka koperku mrożonego (może być oczywiście świeży 🙂 )
– 5 dkg masła
– sól
– 20 dkg kiszonej kapusty
– 1 cebula szalotka (lub inna mała)
– cukier, czarny pieprz
– 1 łyżka oleju rzepakowego nierafinowanego
– sok z cytryny

Sposób wykonania:
Rybę opłukać, osuszyć i skropić sokiem z cytryny. Wewnątrz posolić i włożyć do środka plasterki cytryny, gałązki kopru lub posiekany, mrożony. Rybę ułożyć w naczyniu żaroodpornym ( u mnie pokrywka od naczynia żaroodpornego) i polać stopionym masłem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na ok. 20 minut.

Ryba pieczona w maśle z surówką z kiszonej kapusty   Ryba pieczona w maśle z surówką z kiszonej kapusty

W czasie jak ryba się smaży przygotowujemy surówkę z kapusty kiszonej, którą lekko odciskamy i szatkujemy. Jeśli jest za kwaśna należy ją przepłukać. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę, przelewamy wrzątkiem, osączamy i dodajemy do kapusty. Przyprawiamy solą, pieprzem, cukrem i polewamy oliwą. Całość mieszamy. Rybę zjadłam tylko z surówką ale dodatkowo mogą być podane pieczone ziemniaki.

Ryba pieczona w maśle z surówką z kiszonej kapusty

Lekkostrawne pulpeciki w sosie koperkowym

Tagi

, , , , , ,

Bardzo smaczne i lekkostrawne danie. Bardzo podobne do prezentowanych już przeze mnie pulpecików w sosie cytrynowym z koperkiem. Obydwa dania przygotowuje się bardzo szybko, w niespełna 30 minut. Idealne dla osób zapracowanych 🙂

Lekkostrawne pulpeciki w sosie koperkowym

Lekkostrawne pulpeciki w sosie koperkowym

Składniki:
40 dkg mielonego mięsa indyczego (może być oczywiście każde inne)
1 jajko
1 łyżka mąki pszennej
3 łyżki śmietany 18%
2 szklanki wody
duży pęczek koperku lub spora łyżka mrożonego 
sól , pieprz

Sposób wykonania:
Mięso doprawić solą, pieprzem i wymieszać z jajkiem.  W przypadku, gdy masa jest za rzadka możemy dodać bułkę tartą lub kaszę manną lub otręby pszenne/żytnie. 
Z uzyskanej masy uformować pulpeciki i włożyć na gotującą wodę. Gotować pod przykryciem na niewielkim ogniu 15 min. Ugotowane pulpety wyjąć łyżką cedzakową na talerz. Łyżkę mąki roztrzepać w  5-6 łyżkach  wody i wlewać do pulpetów stale mieszając. Doprowadzić do wrzenia a następnie dodać śmietanę oraz koperek. Włożyć z powrotem pulpeciki,  wymieszać i podgrzać (nie gotować ). Można podać z ryżem, ziemniakami lub samodzielnie z surówką. 

Przepis pochodzi z książki „Obiad w pół godziny” – praca zbiorowa

Szpinakowa tarta na orkiszowym spodzie

Tagi

, , , , , , , , , , , , ,

Niezwykle smakowita tarta na zdrowym spodzie z mąki orkiszowej, którą w dodatku przygotowuje się błyskawicznie. Od przygotowania do wyjęcia z piekarnika pachnącego danie mija niespełna godzina 🙂

Szpinakowa tarta na orkiszowym spodzie

Szpinakowa tarta na orkiszowym spodzie

Składniki na 6 porcji:
Spód:
140 g mąki razowej orkiszowej typ 2000
2 łyżki jogurtu naturalnego typu greckiego
1 jajko
1/2 łyżeczki soli
po 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego i ostrej papryki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka oleju rzepakowego ( u mnie nierafinowany)
foremka o wymiarach 24 x 36 cm

Farsz:
850 g szpinaku mrożonego
4 ząbki czosnku
100 g twarogu
2 jajka
łyżeczka soli
kilka plasterków boczku wędzonego
100 g suszonych pomidorów w oliwie
80 g sera feta.

Sposób wykonania:
Zagniatamy miękkie ciasto z podanych składników na spód. Następnie rozwałkowujemy je lub rozciągamy w rękach (to przy dużej wprawie) na cienki placek, nieco większy niż foremka.  Formę wykładamy papierem do pieczenia, wylepiamy ciastem, które nakłuwamy widelcem. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180ºC i podpiekamy 10 minut. Po tym czasie wyjmujemy, aby nałożyć farsz.

Szpinakowa tarta na orkiszowym spodzie   Szpinakowa tarta na orkiszowym spodzie

Na dużej patelni podgrzewamy szpinak, by odparować z niego wodę, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i odstawiamy. Do przestygniętego szpinaku dodajemy wymieszany twaróg, jaja, sól, pieprz i wszystko ponownie mieszamy. Równomiernie rozsmarowujemy masę na podpieczonym spodzie. Na wierzchu układamy pokrojone suszone pomidory, plasterki boczku i pokruszoną fetę. 

Szpinakowa tarta na orkiszowym spodzie   Szpinakowa tarta na orkiszowym spodzie

Zapiekamy wszystko jeszcze 20 minut i po tym czasie wyjmujemy gotową tartę. 

Szpinakowa tarta na orkiszowym spodzie

Placki ziemniaczane z jabłkiem

Tagi

, , , , , ,

Tak bardzo chciało mi się dzisiaj zjeść placki ziemniaczane, że musiałam je koniecznie sobie przygotować. Po chwili okazało się jednak, że mam w domu tylko 5 małych ziemniaczków, więc zaszaleć specjalnie nie miałam z czym 🙁 Uznałam jednak, że jak wyjdzie mi chociaż parę sztuk, a nie jak zawsze pełna miska 🙂 też będę zadowolona. I to było dobre podejście, bo wyszły mi 4 spore placki niezwykle smakowite. Jak kupię ziemniaki na pewno je znowu usmażę 🙂

Placki ziemniaczane z jabłkiem

Placki ziemniaczane z jabłkiem

Składniki na 4 spore placki: *
5 małych ziemniaków

1 małe jabłko
½ małej cebuli
sól do smaku
1 łyżka mąki orkiszowej pełnoziarnistej typ 2000
1 jajko
olej rzepakowy nierafinowany do smażenia

*w przepisie oryginalnym składniki to: 1,5 kg ziemniaków, 1 większe jabłko, 1 mała cebula, 1 łyżeczka soli, 3 łyżki mąki pszennej, 1 jajko,  

Sposób wykonania:
Umyte ziemniaki i jabłko, obieramy i ścieramy na tarce jarzynowej na dużych oczkach.  Cebulę drobno szatkujemy. Wszystko przekładamy do dużej miski, solimy, mieszamy i odstawiamy na pół godziny. Po tym czasie odciskamy masę z soku i dodajemy jajko, mąkę i dokładnie mieszamy. Smażymy na rumiano z dwóch stron. Odsączamy na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu. Podajemy z dowolnymi dodatkami wg gustu. Ja zjadłam z dużym smakiem z jogurtem.
Źródło przepisu: tutaj

UWAGA: Przeczytajcie koniecznie wpis w komentarzach mojej koleżanki Grażynki na temat pieczenia tych placków w piekarniku. Ciekawe 🙂