Od kiedy zaczęłam piec chleby z mąki orkiszowej musiałam sobie poszukać żródła tejże mąki. Nie jest łatwo ją kupić. W poszukiwaniach trafiłam w Internecie na rodzinną piekarnię w miejscowości Łężany koło Krosna. Zaopatruję się tam w mąkę i inne dodatki a także korzystam od czasu do czasu z fajnych receptur na różne wypieki. Tam właśnie znalazłam przepis na chleb kukurydziany z kminkiem.
Chleb kukurydziany z kminkiem
Składniki:
300 g mąka kukurydziana
300 g mąka pszennej chlebowa T750
40g drożdży
250 ml mleka
łyżka miodu
100g margaryny
3 jajka
łyżka mielonego kminku
puszka kukurydzy
szczypta soli
Sposób wykonania:
W misce wymieszać obie mąki i sól. W dużym kubku wymieszać rozkruszone drożdże z lekko ciepłym mlekiem i wlać do zagłębienia w mące. Pozostawić w cieple na 20 minut. W rondelku rozpuścić miód i około 80 g masła, przestudzić, dodać kminek. Wlać wystudzone masło do mąki i drożdży, dodać jajka i dobrze wyrobić – dodać kukurydze.
Włożyć ciasto do wysmarowanej resztą masła formy i odstawić do wyrośnięcia na minimum 30 minut. Piec w temperaturze 200 stopni C około godziny
Źródło przepisu: tutaj