Monthly Archives: Kwiecień 2013

Chleb kukurydziany z kminkiem

21 niedziela Kwi 2013

≈ Skomentuj

Tagi

, , , ,

Od kiedy zaczęłam piec chleby z mąki orkiszowej musiałam sobie poszukać żródła tejże mąki. Nie jest łatwo ją kupić. W poszukiwaniach trafiłam w Internecie na rodzinną piekarnię w miejscowości Łężany koło Krosna. Zaopatruję się tam w mąkę i inne dodatki a także korzystam od czasu do czasu z fajnych receptur na różne wypieki. Tam właśnie znalazłam przepis na chleb kukurydziany z kminkiem. 

Chleb kukurydziany z kminkiem

Chleb kukurydziany z kminkiem

Chleb kukurydziany z kminkiem

Składniki:
300 g mąka kukurydziana
300 g mąka pszennej chlebowa T750
40g drożdży
250 ml mleka
łyżka miodu
100g margaryny
3 jajka
łyżka mielonego kminku
puszka kukurydzy
szczypta soli

Sposób wykonania:
W misce wymieszać obie mąki i sól. W dużym kubku wymieszać rozkruszone drożdże z lekko ciepłym mlekiem i wlać do zagłębienia w mące. Pozostawić w cieple na 20 minut. W rondelku rozpuścić miód i około 80 g masła, przestudzić, dodać kminek. Wlać wystudzone masło do mąki i drożdży, dodać jajka i dobrze wyrobić – dodać kukurydze.
Włożyć ciasto do wysmarowanej resztą masła formy i odstawić do wyrośnięcia na minimum 30 minut. Piec w temperaturze 200 stopni C około godziny

Chleb kukurydziany z kminkiem

Źródło przepisu: tutaj

Chleb pszenny z płatkami owsianymi

21 niedziela Kwi 2013

≈ Skomentuj

Tagi

, , , ,

Od tego chlebka zaczęła się moja przygoda z piekarnictwem. Pierwsze próby wyszły na tyle obiecująco, że zaczęłam podejmować kolejne, ku swemu i rodziny, zadowoleniu. Przepis ten powinien otwierać temat „chlebowo-bułkowy” ale niestety nie zachowałam chronologii we wpisach. Wtedy kiedy go piekłam nie prowadziłam jeszcze tego bloga, więc jestem poniekąd usprawiedliwiona 🙂 Dzisiaj nadrabiam zaległości we wpisach. 

Chlebek pszenny z płatkami owsianymi

Chlebek pszenny z płatkami owsianymi

Składniki:
1 kg mąki pszennej typ 650
3 szklanki płatków owsianych
1/2 szklanki ziaren słonecznika
1/2 szklanki. ziaren dyni
1/2 szklanki sezamu
4 płaskie łyżeczki soli
4 płaskie łyżeczki cukru
1 litr letniej wody
7 dkg drożdży świeżych

Sposób wykonania:
Sypkie składniki wymieszać. Z drożdży, niewielkiej ilości wody, cukru i kilku łyżek mąki zrobić zaczyn, kiedy zaczyn ruszy przelać go do miski z sypkimi składnikami, dodać pozostałą wodę i porządnie wymieszać drewnianą łyżką. Ciasto przełożyć do dwóch wysmarowanych tłuszczem i wysypanych otrębami keksówek i pozostawić do wyrośnięcia na ok 20 minut. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Chleb piec ok 1 godz. 20 minut. Przed końcem pieczenia (na ok. 10 minut) wyciągnąć go na chwilę i spryskać wodą i wsadzić z powrotem do piekarnika.

Chlebek pszenny z płatkami owsianymi

Chlebek pszenny z płatkami owsianymi

Źródło przepisu: autorem przepisu jest ulotna chwila  

Chleb pszenno-żytni – łatwy dla zapracowanych

21 niedziela Kwi 2013

≈ Skomentuj

Tagi

,

Bardzo łatwy do przygotowania chleb. Wystarczy wymieszać składniki. Zostawić w misce na 12-18 godzin, następnie przełożyć do formy i upiec.

Chleb pszenno-żytni - łatwy dla zapracowanych

Chleb pszenno-żytni – łatwy dla zapracowanych 

Składniki:
100 g mąki żytniej (użyłam typ 2000 czyli razowej)
300 g mąki pszennej
1,5 łyżeczki soli
2 gramy świeżych drożdży
250 ml wody

Sposób wykonania:
Wszystkie składniki wymieszać w misce. Przykryć i zostawić na 12-18 godzin.
Keksówkę o długości 26-30 cm wysmarować olejem, wysypać otrębami żytnimi. Przełożyć ciasto, wierzch oprószyć mąką, odstawić do wyrastania (ciasto powinno wypełnić formę do pieczenia w czasie 30-60 minut). Piekarnik rozgrzać do 230 st C. Na dno wsypać 1 szklankę kostek lodu. Wstawić wyrośnięty chleb. Po 10 minutach, zmniejszyć temp. do 210 stopni C i dopiekać kolejne 30-40 minut.

Chleb pszenno-żytni - łatwy dla zapracowanych

Źródło przepisu: tutaj 

Bułki orkiszowe z siemieniem lnianym

21 niedziela Kwi 2013

≈ Skomentuj

Tagi

, ,

Szybkie do wykonania bułki pszenne z bardzo wyrazistym smakiem. Świetnie sprawdzą się zarówno ze słodkimi dodatkami jak i wytrawnymi.

Bułki orkiszowe z siemieniem lnianym

Bułki orkiszowe z siemieniem lnianym

Składniki na 5 szt.
300 g mąki orkiszowej typ 700
2 łyżeczki suszonych drożdży instant
2 łyżeczki soli
25 g siemienia lnianego
1 łyżeczka kminku
ok. 200 ml ciepłej wody

Sposób wykonania:
Pomieszać ze sobą na stolnicy lub w misce mąkę, drożdże, sól, kminek i siemię lniane. Powoli dolewać ciepłą wodę i zagniatać ciasto  aż osiągnie jednolitą, elastyczną konsystencję i nie będzie lepić się do palców. Od tego momentu zagniatać  intensywnie ciasto jeszcze przez 5 minut.
Wstawić ciasto do miski, przykryć folią aluminiową i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1,5 godziny. Ciasto powinno podwoić objętość.
Po upływie tego czasu wyjąć ciasto, oprószyć lekko mąką i uformować z niego rulon. Rulon pokroić na 5 równych części. Z każdej części uformować okrągłą bułeczkę i odłożyć na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę.
Przykryć blaszkę z bułeczkami materiałową ściereczką i odstawić ponownie w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 45 minut. W tym czasie rozgrzać piekarnik do 200 stopni. Wstawić wyrośnięte bułeczki i piec przez ok. 20 minut aż lekko zbrązowieją.

Bułki orkiszowe z siemieniem lnianym

Źródło przepisu: tutaj