• Spis treści bloga
  • O blogu
  • Uchwycone w kadrze
  • Moje ogrody
  • Moje podróże
  • Newsletter
  • Kontakt

Berberrus czyli Basia w kuchni i w ogrodzie

Berberrus czyli Basia w kuchni i w ogrodzie

Monthly Archives: Kwiecień 2013

Chleb kukurydziany z kminkiem

21 niedziela Kwi 2013

≈ Skomentuj

Tagi

kukurydza, mąka kukurydziana, mąka pszenna chlebowa T750, mielony kminek, miód

Od kiedy zaczęłam piec chleby z mąki orkiszowej musiałam sobie poszukać żródła tejże mąki. Nie jest łatwo ją kupić. W poszukiwaniach trafiłam w Internecie na rodzinną piekarnię w miejscowości Łężany koło Krosna. Zaopatruję się tam w mąkę i inne dodatki a także korzystam od czasu do czasu z fajnych receptur na różne wypieki. Tam właśnie znalazłam przepis na chleb kukurydziany z kminkiem. 

Chleb kukurydziany z kminkiem

Chleb kukurydziany z kminkiem

Chleb kukurydziany z kminkiem

Składniki:
300 g mąka kukurydziana
300 g mąka pszennej chlebowa T750
40g drożdży
250 ml mleka
łyżka miodu
100g margaryny
3 jajka
łyżka mielonego kminku
puszka kukurydzy
szczypta soli

Sposób wykonania:

W misce wymieszać obie mąki i sól. W dużym kubku wymieszać rozkruszone drożdże z lekko ciepłym mlekiem i wlać do zagłębienia w mące. Pozostawić w cieple na 20 minut. W rondelku rozpuścić miód i około 80 g masła, przestudzić, dodać kminek. Wlać wystudzone masło do mąki i drożdży, dodać jajka i dobrze wyrobić – dodać kukurydze.
Włożyć ciasto do wysmarowanej resztą masła formy i odstawić do wyrośnięcia na minimum 30 minut. Piec w temperaturze 200 stopni C około godziny

Chleb kukurydziany z kminkiem

Źródło przepisu: tutaj

Chleb pszenny z płatkami owsianymi

21 niedziela Kwi 2013

≈ Skomentuj

Tagi

chleb pszenny, płatki owsiane, sezam, ziarna dyni, ziarna słonecznika

Od tego chlebka zaczęła się moja przygoda z piekarnictwem. Pierwsze próby wyszły na tyle obiecująco, że zaczęłam podejmować kolejne, ku swemu i rodziny, zadowoleniu. Przepis ten powinien otwierać temat „chlebowo-bułkowy” ale niestety nie zachowałam chronologii we wpisach. Wtedy kiedy go piekłam nie prowadziłam jeszcze tego bloga, więc jestem poniekąd usprawiedliwiona 🙂 Dzisiaj nadrabiam zaległości we wpisach. 

Chlebek pszenny z płatkami owsianymi

Chlebek pszenny z płatkami owsianymi

Składniki:
1 kg mąki pszennej typ 650
3 szklanki płatków owsianych
1/2 szklanki ziaren słonecznika
1/2 szklanki. ziaren dyni
1/2 szklanki sezamu
4 płaskie łyżeczki soli
4 płaskie łyżeczki cukru
1 litr letniej wody
7 dkg drożdży świeżych

Sposób wykonania:
Sypkie składniki wymieszać. Z drożdży, niewielkiej ilości wody, cukru i kilku łyżek mąki zrobić zaczyn, kiedy zaczyn ruszy przelać go do miski z sypkimi składnikami, dodać pozostałą wodę i porządnie wymieszać drewnianą łyżką. 
Ciasto przełożyć do dwóch wysmarowanych tłuszczem i wysypanych otrębami keksówek i pozostawić do wyrośnięcia na ok 20 minut. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Chleb piec ok 1 godz. 20 minut. Przed końcem pieczenia (na ok. 10 minut) wyciągnąć go na chwilę i spryskać wodą i wsadzić z powrotem do piekarnika.

Chlebek pszenny z płatkami owsianymi

Chlebek pszenny z płatkami owsianymi

Źródło przepisu: autorem przepisu jest ulotna chwila  

Chleb pszenno-żytni – łatwy dla zapracowanych

21 niedziela Kwi 2013

≈ Skomentuj

Tagi

chleb pszenno-żytni, świeże drożdże

Bardzo łatwy do przygotowania chleb. Wystarczy wymieszać składniki. Zostawić w misce na 12-18 godzin, następnie przełożyć do formy i upiec.

Chleb pszenno-żytni - łatwy dla zapracowanych

Chleb pszenno-żytni – łatwy dla zapracowanych 

Składniki:
100 g mąki żytniej (użyłam typ 2000 czyli razowej)
300 g mąki pszennej
1,5 łyżeczki soli
2 gramy świeżych drożdży
250 ml wody

Sposób wykonania:
Wszystkie składniki wymieszać w misce. Przykryć i zostawić na 12-18 godzin.
Keksówkę o długości 26-30 cm wysmarować olejem, wysypać otrębami żytnimi. Przełożyć ciasto, wierzch oprószyć mąką, odstawić do wyrastania (ciasto powinno wypełnić formę do pieczenia w czasie 30-60 minut). Piekarnik rozgrzać do 230 st C. Na dno wsypać 1 szklankę kostek lodu. Wstawić wyrośnięty chleb. Po 10 minutach, zmniejszyć temp. do 210 stopni C i dopiekać kolejne 30-40 minut.

Chleb pszenno-żytni - łatwy dla zapracowanych

Źródło przepisu: tutaj 

Bułki orkiszowe z siemieniem lnianym

21 niedziela Kwi 2013

≈ Skomentuj

Tagi

kminek, mąka orkiszowa, siemie lniane

Szybkie do wykonania bułki pszenne z bardzo wyrazistym smakiem. Świetnie sprawdzą się zarówno ze słodkimi dodatkami jak i wytrawnymi.

Bułki orkiszowe z siemieniem lnianym

Bułki orkiszowe z siemieniem lnianym

Składniki na 5 szt.
300 g mąki orkiszowej typ 700
2 łyżeczki suszonych drożdży instant
2 łyżeczki soli
25 g siemienia lnianego
1 łyżeczka kminku
ok. 200 ml ciepłej wody

Sposób wykonania:
Pomieszać ze sobą na stolnicy lub w misce mąkę, drożdże, sól, kminek i siemię lniane. Powoli dolewać ciepłą wodę i zagniatać ciasto  aż osiągnie jednolitą, elastyczną konsystencję i nie będzie lepić się do palców. Od tego momentu zagniatać  intensywnie ciasto jeszcze przez 5 minut.
Wstawić ciasto do miski, przykryć folią aluminiową i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1,5 godziny. Ciasto powinno podwoić objętość.
Po upływie tego czasu wyjąć ciasto, oprószyć lekko mąką i uformować z niego rulon. Rulon pokroić na 5 równych części. Z każdej części uformować okrągłą bułeczkę i odłożyć na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę.
Przykryć blaszkę z bułeczkami materiałową ściereczką i odstawić ponownie w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 45 minut. W tym czasie rozgrzać piekarnik do 200 stopni. Wstawić wyrośnięte bułeczki i piec przez ok. 20 minut aż lekko zbrązowieją.

Bułki orkiszowe z siemieniem lnianym

Źródło przepisu: tutaj 


← Older posts
  • Boże Narodzenie
  • Bułki, Rogale, Chałki
  • Chleb na drożdżach
  • Chleb na drożdżach i zakwasie
  • Chleb na zakwasie
  • Ciasta
  • Ciasteczka
  • Dania jarskie
  • Dania śniadaniowe
  • Dania warzywno-mięsne
  • Dania z drobiu
  • Dania z mięsa mielonego
  • Desery i napoje
  • Do chleba
  • Dynia dobra na wszystko
  • Kasze i makarony
  • Kuchnia bułgarska
  • Kuchnia Pięciu Przemian
  • Kuchnia turecka
  • Naleśniki i placki
  • Pierogi i kluski
  • Pizza i Tarty
  • Przetwory i domowe przyprawy
  • Ryby
  • Sałatki i przystawki
  • Sosy i dipy
  • Wędliny domowe
  • Wegetariańskie smaki
  • Wielkanoc
  • Zapiekanki
  • Zupy

Najnowsze wpisy

  • Pieczone bataty z pastą z awokado i pestkami granatu
  • Naleśniki kawowe z serem i karmelizowaną pomarańczą
  • Mintaj na parze z ziołami
  • Tarta z nowalijkami na cieście francuskim
  • Tarta ze szparagami na cieście francuskim

Najnowsze komentarze

  • berberrus o Pieczone bataty z pastą z awokado i pestkami granatu
  • Sz_elka o Pieczone bataty z pastą z awokado i pestkami granatu
  • berberrus o Naleśniki z nadzieniem mięsno-warzywnym wg Pięciu Przemian
  • Sz_elka o Naleśniki z nadzieniem mięsno-warzywnym wg Pięciu Przemian
  • berberrus o Kwiatek drożdżowy z nutellą
Kwiecień 2013
P W Ś C P S N
« Mar   Maj »
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930  

Tagi

bazylia cebula cukier cukier puder cukinia cynamon czosnek dynia gałka muszkatołowa imbir jabłka jajka jajko kakao kminek koperek kurkuma majeranek maka marchew masło miód mleko mąka pszenna natka pietruszki olej oliwa oliwa z oliwek oregano orzechy włoskie pieprz pietruszka proszek do pieczenia płatki owsiane rodzynki rozmaryn ser feta sezam sok z cytryny szczypiorek sól tymianek zakwas żytni ziemniaki śmietana

Archiwa

  • Styczeń 2019 (7)
  • Grudzień 2018 (3)
  • Październik 2018 (2)
  • Marzec 2016 (4)
  • Luty 2016 (3)
  • Styczeń 2016 (4)
  • Grudzień 2015 (24)
  • Listopad 2015 (13)
  • Październik 2015 (7)
  • Wrzesień 2015 (1)
  • Marzec 2015 (12)
  • Luty 2015 (11)
  • Styczeń 2015 (8)
  • Grudzień 2014 (20)
  • Listopad 2014 (48)
  • Październik 2014 (12)
  • Wrzesień 2014 (12)
  • Lipiec 2014 (6)
  • Czerwiec 2014 (2)
  • Kwiecień 2014 (3)
  • Marzec 2014 (4)
  • Luty 2014 (32)
  • Styczeń 2014 (7)
  • Październik 2013 (3)
  • Wrzesień 2013 (5)
  • Czerwiec 2013 (1)
  • Maj 2013 (2)
  • Kwiecień 2013 (21)
  • Marzec 2013 (3)
  • Styczeń 2013 (3)
  • Grudzień 2012 (5)
  • Listopad 2012 (25)
  • Październik 2012 (1)
  • Marzec 2008 (1)
  • Styczeń 2008 (3)
  • Grudzień 2007 (2)
Durszlak.pl

Proudly powered by WordPress Theme: Chateau by Ignacio Ricci.