Tagi

, , , , , , ,

Przepis na te przepyszne bułeczki dostałam od mojej koleżanki Ani z forum ogrodniczego. Jak widać na zdjęciu wyszły takie śmieszne i blade ale zupełnie to nie przeszkadzało w tym, aby zniknęły z koszyczka w tempie błyskawicznym. 

Bułki pszenno-żytnie z przedziałkiem

Bułki pszenno-żytnie z przedziałkiem

Składniki: na 12 -14 szt.
12 g świeżych drożdży (jeśli na zakwasie to 1,5 szklanki zakwasu aktywnego)

2 płaskie łyżeczki cukru (u mnie trzcinowy albo melasa)*
ok.200-240 ml ciepłego mleka (u mnie woda)*
500 g mąki pszennej (można dać po 250 pszennej (dałam orkisz 850)* i żytniej razowej) ( u mnie orkiszowa typ 550 i żytnia razowa typ 1850-2000)*
1 płaska łyżeczka soli
20 gram stopionego masła

Sposób wykonania:
Suche składniki wymieszać, wlać roztarte w odrobinie mleka drożdże (jeśli robimy na zakwasie to wlewamy zakwas). Wlewamy tyle mleka (wody), aby ciasto wyszło ładne, sprężyste. Dodajemy stopione masło i wyrabiamy ręką. Pozostawiamy do wyrośnięcia pod przykryciem.

Formujemy 12-14 kulek, obtaczamy w mące i układamy na blaszce złączeniami do dołu. Zostawiamy do wyrośnięcia. Jeśli bułki robimy na zakwasie można pominąć pierwszy etap wyrastania ciasta (po wyrobieniu) tylko od razu formować bułki i  układać na blaszce do wyrośnięcia. Tępą stroną noża robimy przedziałki prawie do samego spodu bułek.
Piec w 200 stopniach ok. 15 min. Studzimy na kratce

Bułki pszenno-żytnie z przedziałkiem

* moje dopiski