• Spis treści bloga
  • O blogu
  • Uchwycone w kadrze
  • Moje ogrody
  • Moje podróże
  • Newsletter
  • Kontakt

Berberrus czyli Basia w kuchni i w ogrodzie

Berberrus czyli Basia w kuchni i w ogrodzie

Category Archives: Dania warzywno-mięsne

Polędwiczki wieprzowe w majeranku z jabłkiem pieczonym

08 poniedziałek Paź 2018

≈ Skomentuj

Tagi

bazylia, jabłka, majeranek, masło, mleko, olej, oregano, polędwica wieprzowa, rozmaryn, sól, tymianek, ziemniaki

Bardzo ciekawe i pyszne danie. Doskonałe na przyjęcie albo rodzinny obiad. Wygląda pięknie i  wyśmienicie smakuje. Zauważyłam je tutaj i postanowiłam przy okazji przygotować. 

Autor zdjęcia: Joanna Ewa Szewczyk

Continue reading »

Karkówka zapiekana i duszona w warzywach

14 poniedziałek Gru 2015

≈ Skomentuj

Tagi

bulion drobiowy, cukinia, karkówka, papryka czerwona świeża, pieprz, sól

Jakoś tak w naturalny sposób odeszłam od jedzenia czerwonego mięsa. Jednak raz na jakiś czas mam ochotę na dobry jego kawałek. Karkówkę duszoną w warzywach już raz robiłam i bardzo mi smakowała. To smaczne danie obiadowe.

Karkówka zapiekana i duszona w warzywach

Karkówka zapiekana i duszona w warzywach

Składniki:
1 kg karkówki

2 szt. papryki czerwonej
300 g kabaczka lub cukinii 
500 ml bulionu drobiowego 
sól i pieprz do smaku 
mieszanka przyprawy do natarcia mięsa: cebula prażona, papryka, curry, pieprz 

Sposób wykonania:
Mięso myjemy i osuszamy w kuchennym ręczniku papierowym, po czym nacieramy mieszanką przypraw oraz solą i pieprzem. Zawijamy w folię spożywczą i chowamy do lodówki na noc. Następnego dnia kroimy karkówkę w plastry i krótko smażmy na patelni  z obu stron.

Karkówka zapiekana i duszona w warzywach   Karkówka zapiekana i duszona w warzywach

Cukinię myjemy, kroimy w kostkę i wkładamy na dno naczynia żaroodpornego. Następna warstwa to papryka pokrojona w paseczki. Na  warzywach układamy plastry karkówki i zalewamy bulionem . Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 250 stopni i pieczemy godzinę. Podajemy z ziemniaczkami i surówką. 

Karkówka zapiekana i duszona w warzywach    Karkówka zapiekana i duszona w warzywach

Karkówka zapiekana i duszona w warzywach

Źródło przepisu tutaj

Chili con carne

14 piątek Lis 2014

≈ Skomentuj

Tagi

cebula, chili, czerwona fasola, czosnek, kukurydza, kumin, oliwa, oregano, papryka czerwona, pomidory, wołowina

Chili con carne – tradycyjna potrawa kuchni meksykańskiej i teksańskiej. Główne składniki to: różnego rodzaju papryka chili, cebula, czosnek, pomidory i mielone lub drobno siekane mięso. Aromatyczne, rozgrzewające danie. Idealne na chłodne dni, a wię takie jak teraz 🙂

Chili con carne - tradycyjna potrawa kuchni meksykańskiej i teksańskiej

Chili con carne – tradycyjna potrawa kuchni meksykańskiej i teksańskiej

Składniki:
200 g mielonej wołowiny
1 duża cebula
oliwa z oliwek
1 – 2 ząbki czosnku
1 puszka pomidorów
puszka czerwonej fasoli
czerwona papryka
1/2 szkl. wody
1/4 łyżeczki chili
słodka papryka
oregano suszone
kumin (kmin rzymski)
1/2 puszki kukurydzy

Sposób wykonania:
Obrane cebulę i czosnek drobno siekamy. W rondlu podgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek. Dodajemy cebulę i czosnek, smażymy aż się zeszkli. Dodajemy przyprawy: chili, paprykę, oregano, kumin i smażymy wszystko razem przez minutkę ciągle mieszając. Na patelnię dokładamy mięso i smażymy kilka minut. Dodajemy pomidory i wodę. Gotujemy na średnim ogniu przez 10 min. Paprykę po oczyszczeniu kroimy w kostkę i dodajemy do mięsa. Dodajemy również kukurydzę. I znów gotujemy przez kolejne 5 min. Następnie dodajemy odsączoną fasolę. Kolejne 5 min. gotowania i doprawiamy jeszcze odrobinę do smaku. Jeśli mięso jest jeszcze twardawe gotujemy jeszcze kilka minut.

Chili con carne - tradycyjna potrawa kuchni meksykańskiej i teksańskiej

Źródło przepisu: tutaj

Kapusta zasmażana z wędzonym boczkiem

11 wtorek Lis 2014

≈ Skomentuj

Tagi

boczek wędzony, cebula, koperek, maka, młoda kapusta, przecier pomidorowy, szczypiorek

To jest zaległy przepis, bo dotyczy młodej kapusty…….jakoś zawieruszył mi się i dopiero teraz go odnalazłam 🙂 W tym sezonie doczekałam się własnej kapusty na działce i to białej, włoskiej a nawet czerwonej. Nie były to jakieś niesamowite plony, ot takie pare sztuk dla radości uprawiania. Kapustę przygotowałam z młodymi ziemniakami i uduszonym udkiem z kurczaka. Wyszło pysznie 🙂

Kapusta zasmażana z wędzonym boczkiem

Kapusta zasmażana z wędzonym boczkiem

Składniki:
1 nieduża główka młodej kapusty białej (może być także włoska)

ok. 100 g surowego wędzonego boczku
1 cebula
kilka gałązek koperku
szczypiorek
1 łyżka mąki
odrobina przecieru pomidorowego (u mnie ok. 1/4 szklanki domowego przecieru pomidorowego)

Sposób przygotowania:
Kapustę obieramy z zewnętrznych liści. Kroimy na paseczki. Wkładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy. Gdy się zgotuje, odlewamy wodę i wlewamy raz jeszcze zimną, dodajemy soli i gotujemy do miękkości. Uważamy, bo młoda kapusta szybko się gotuje. Ważne, żeby nie przegapić odpowiedniego momentu, inaczej kapusta będzie bardzo papkowata. Gdy będzie miękka, odcedzamy. Na patelni podsmażamy boczek pokrojony w kosteczkę. Gdy się wytopi, dodajemy posiekaną cebulkę. Gdy będzie rumiana, dodajemy posiekany koperek i szczypiorek (ilość według uznania). Na koniec robimy zasmażkę. Dodajemy do boczku i cebuli łyżkę mąki (w zależności od tego jak dużą kapustę mieliśmy bardziej lub mniej płaską). Chwilkę podsmażamy i wlewamy odrobinę wody. Tak przygotowaną zasmażkę dodajemy do kapusty i mieszamy. W miarę mieszania kapusta powinna zmieniać konsystencję na bardziej „zwartą”. Na sam koniec dodajemy odrobinę przecieru pomidorowego (ilość również według uznania – u mnie ok. 1/4 szklanki). Pomidorki fajnie podkręcają smak kapusty. No i oczywiście doprawiamy do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Moja uwaga: danie nie jest zarezerwowane wyłącznie dla młodej kapusty. Można je oczywiście przygotować z kapusty starszej białej a także włoskiej (tak jak na zdjęciu wyżej). Pamiętać tylko trzeba, że dłużej bedziemy musieli gotować kapustę. 

Źródło przepisu: tutaj

← Older posts
  • Boże Narodzenie
  • Bułki, Rogale, Chałki
  • Chleb na drożdżach
  • Chleb na drożdżach i zakwasie
  • Chleb na zakwasie
  • Ciasta
  • Ciasteczka
  • Dania jarskie
  • Dania śniadaniowe
  • Dania warzywno-mięsne
  • Dania z drobiu
  • Dania z mięsa mielonego
  • Desery i napoje
  • Do chleba
  • Dynia dobra na wszystko
  • Kasze i makarony
  • Kuchnia bułgarska
  • Kuchnia Pięciu Przemian
  • Kuchnia turecka
  • Naleśniki i placki
  • Pierogi i kluski
  • Pizza i Tarty
  • Przetwory i domowe przyprawy
  • Ryby
  • Sałatki i przystawki
  • Sosy i dipy
  • Wędliny domowe
  • Wegetariańskie smaki
  • Wielkanoc
  • Zapiekanki
  • Zupy

Najnowsze wpisy

  • Pieczone bataty z pastą z awokado i pestkami granatu
  • Naleśniki kawowe z serem i karmelizowaną pomarańczą
  • Mintaj na parze z ziołami
  • Tarta z nowalijkami na cieście francuskim
  • Tarta ze szparagami na cieście francuskim

Najnowsze komentarze

  • berberrus o Pieczone bataty z pastą z awokado i pestkami granatu
  • Sz_elka o Pieczone bataty z pastą z awokado i pestkami granatu
  • berberrus o Naleśniki z nadzieniem mięsno-warzywnym wg Pięciu Przemian
  • Sz_elka o Naleśniki z nadzieniem mięsno-warzywnym wg Pięciu Przemian
  • berberrus o Kwiatek drożdżowy z nutellą
Luty 2019
P W Ś C P S N
« Sty    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728  

Tagi

bazylia cebula cukier cukier puder cukinia cynamon czosnek dynia gałka muszkatołowa imbir jabłka jajka jajko kakao kminek koperek kurkuma majeranek maka marchew masło miód mleko mąka pszenna natka pietruszki olej oliwa oliwa z oliwek oregano orzechy włoskie pieprz pietruszka proszek do pieczenia płatki owsiane rodzynki rozmaryn ser feta sezam sok z cytryny szczypiorek sól tymianek zakwas żytni ziemniaki śmietana

Archiwa

  • Styczeń 2019 (7)
  • Grudzień 2018 (3)
  • Październik 2018 (2)
  • Marzec 2016 (4)
  • Luty 2016 (3)
  • Styczeń 2016 (4)
  • Grudzień 2015 (24)
  • Listopad 2015 (13)
  • Październik 2015 (7)
  • Wrzesień 2015 (1)
  • Marzec 2015 (12)
  • Luty 2015 (11)
  • Styczeń 2015 (8)
  • Grudzień 2014 (20)
  • Listopad 2014 (48)
  • Październik 2014 (12)
  • Wrzesień 2014 (12)
  • Lipiec 2014 (6)
  • Czerwiec 2014 (2)
  • Kwiecień 2014 (3)
  • Marzec 2014 (4)
  • Luty 2014 (32)
  • Styczeń 2014 (7)
  • Październik 2013 (3)
  • Wrzesień 2013 (5)
  • Czerwiec 2013 (1)
  • Maj 2013 (2)
  • Kwiecień 2013 (21)
  • Marzec 2013 (3)
  • Styczeń 2013 (3)
  • Grudzień 2012 (5)
  • Listopad 2012 (25)
  • Październik 2012 (1)
  • Marzec 2008 (1)
  • Styczeń 2008 (3)
  • Grudzień 2007 (2)
Durszlak.pl

Proudly powered by WordPress Theme: Chateau by Ignacio Ricci.