Category Archives: Kuchnia Pięciu Przemian

Naleśniki ze słodką kapustą wg Pięciu Przemian

21 niedziela Gru 2014

≈ Skomentuj

Tagi

, , , , , , , , , , , , , , ,

Naleśniki to bardzo popularne danie i przygotowywane wg różnych receptur. Podstawową zmienną jest oczywiście dodawany farsz ale i ciasto naleśnikowe można robić na wiele sposobów. Dzisiaj naleśniki z ciasta przygotowanego wg zasad kuchni Pięciu Przemian z nadzieniem z słodkiej kapusty. 

Naleśniki ze słodką kapustą wg Pięciu Przemian

Do przygotowania pokarmu zrównoważonego pięcioma smakami, składniki potraw należy dodawać w kolejności smaków:
k – smak kwaśny – przemiana Drzewa (D)
g – smak gorzki – przemiana Ognia (O)
sł – smak słodki – przemiana Ziemi (Z)
o – smak ostry – przemiana Metalu (M)
sn – smak słony – przemiana Wody (W)
Powinno się je stosować zgodnie z cyklem odżywczym Pięciu Elementów, tj. kwaśny-gorzki-słodki-ostry-słony (a po nim znów kwaśny itd.). Wszystko jedno, w którym momencie rozpoczynamy cykl, ważna jest jego właściwa kolejność. Ostatni dodany do potrawy składnik decyduje o skierowaniu energii danego posiłku do konkretnego narządu.

Naleśniki ze słodką kapustą wg Pięciu Przemian

Składniki na ciasto naleśnikowe:
Do 1,5 szklanki mąki pszennej dodać:
szczyptę kurkumy
1 jajko
¼ łyżeczki imbiru
szczyptę startej gałki muszkatołowej 
szczyptę soli
1 i 2/3 szklanki wody 
Wszystko energicznie ubić łyżką drewnianą w połowie porcji wody, a gdy ciasto będzie gładkie, wlać resztę wody i wymieszać. 

Nadzienie ze słodkiej kapusty (na podwójną porcję ciasta naleśnikowego):
Główkę kapusty białej (około 1 kg) pokrojoną na ćwiartki włożyć do wrzącej wody i gotować do pierwszej miękkości, odcedzić (ale nie odciskać(, ostudzić i zmielić (nie pozbywamy się nadmiaru wody!). Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju z łyżką masła i lekko podsmażyć 2 posiekane cebule (sł). Dodać zmieloną kapustę (o), delikatnie smażyć stale mieszając i dodając jednocześnie przyprawy:
o – ½ łyżeczki imbiru, pieprz czarny i cayenne
sn – ½ łyżeczki wegety i sól do smaku
k – szczyptę bazylii, ½ łyżeczki soku z cytryny
g – szczyptę tymianku i kurkumy 
sł – łyżeczkę kminku 
Całość podsmażyć około 30 min, aby odparować nadmiar wody i by kapusta była dostatecznie miękka. Nadzienie powinno być zdecydowane w smaku. Naleśniki podałam z surówką z białej kapusty ze śliwkami i z pestkami dyni. Smak wyborny 🙂

Naleśniki ze słodką kapustą wg Pięciu Przemian

Naleśniki ze słodką kapustą wg Pięciu Przemian

Pieczone jabłka z żurawinami i gruszkami

21 niedziela Gru 2014

≈ 1 Komentarz

Tagi

, , , , ,

Uwielbiam jabłka, ale niestety nie mogę  jeść surowych ze wzgledów zdrowotnych 🙁 Nie poddaję się jednak i rozkoszuję się smakiem jabłek pieczonych w przeróżnych konfiguracjach. Z miodem, żurawinami, rodzynkami, cynamonem, syropem malinowym lub różnymi dżemami. Ja wiem, że to nie to samo co jabłko świeże ale pieczone są na prawdę pyszne 🙂 Poza tym wiem, że jabłka są owocami wychładzającymi organizm i duszenie ich z dodatkiem majeranku i cynamonu powoduje, że są przyjazne dla organizmu. 

Pieczone jabłka z żurawinami i gruszkami

Do przygotowania pokarmu zrównoważonego pięcioma smakami, składniki potraw należy dodawać w kolejności smaków:
k – smak kwaśny – przemiana Drzewa (D)
g – smak gorzki – przemiana Ognia (O)
sł – smak słodki – przemiana Ziemi (Z)
o – smak ostry – przemiana Metalu (M)
sn – smak słony – przemiana Wody (W)
Powinno się je stosować zgodnie z cyklem odżywczym Pięciu Elementów, tj. kwaśny-gorzki-słodki-ostry-słony (a po nim znów kwaśny itd.). Wszystko jedno, w którym momencie rozpoczynamy cykl, ważna jest jego właściwa kolejność. Ostatni dodany do potrawy składnik decyduje o skierowaniu energii danego posiłku do konkretnego narządu.

Pieczone jabłka z żurawinami i gruszkami

Składniki:
W – 2 łyżki zimnej wody
D – garść świeżych żurawin, 1 kg jabłek
O – łyżka majeranku
Z – gruszka, łyżeczka cynamonu, łyżka cukru trzcinowego

Sposób wykonania:
Na głęboką patelnię wlać niewielką ilość wody, włożyć żurawiny i obrane, pokrojone jabłka, doprowadzić do wrzenia, smażyć kilka minut, dodać majeranek, obraną, pokrojoną gruszkę, posypać cynamonem, smażyć kilka minut aż owoce lekko się przyrumienią, dodać cukier, ale nie koniecznie, wymieszać.

Pieczone jabłka z żurawinami i gruszkami  Pieczone jabłka z żurawinami i gruszkami

Pieczone jabłka z żurawinami i gruszkami

Źródło przepisu tutaj

Jajecznica z rukolą

13 czwartek Lis 2014

≈ Skomentuj

Jajecznica na śniadanie to jest to! A taka przygotowana wg Reguł Pięciu Przemian to coś najlepszego co się może przydarzyć Wam z rana. Gorąco polecam 🙂

Jajecznica z rukolą

Do przygotowania pokarmu zrównoważonego pięcioma smakami, składniki potraw należy dodawać w kolejności smaków:
k – smak kwaśny – przemiana Drzewa (D)
g – smak gorzki – przemiana Ognia (O)
sł – smak słodki – przemiana Ziemi (Z)
o – smak ostry – przemiana Metalu (M)
sn – smak słony – przemiana Wody (W)
Powinno się je stosować zgodnie z cyklem odżywczym Pięciu Elementów, tj. kwaśny-gorzki-słodki-ostry-słony (a po nim znów kwaśny itd.). Wszystko jedno, w którym momencie rozpoczynamy cykl, ważna jest jego właściwa kolejność. Ostatni dodany do potrawy składnik decyduje o skierowaniu energii danego posiłku do konkretnego narządu.

Jajecznica z rukolą

Składniki i sposób przygotowania:
sn -podsmażamy boczek pokrojony w kostkę
kw –  dodajemy pomidory (dodałam z puszki)
całość smażymy przez chwilę, a następnie dodajemy
g- tymianek
sł- jajka
o –rukolę (dodałam rzeżuchę) – jajecznicę smażymy na niewielkim ogniu jednocześnie doprawiając:
sn –solą
kw – bazylią
g-  kurkumą
sł – odrobiną masła oraz
o- pieprzem

Jajecznica z rukolą

Źródło przepisu: annamiodynska.pl/PiecPrzemian

Zupa z fasolą i grzybami

13 czwartek Lis 2014

≈ Skomentuj

Tagi

, , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Bardzo smaczna i pożywna zupa przygotowana wg Reguł Pięciu Przemian. Bardzo polecam zwłaszcza teraz na nadchodzące słotne, jesienne dni. 

Zupa z fasolą i grzybami

Zupa z fasolą i grzybami

Do przygotowania pokarmu zrównoważonego pięcioma smakami, składniki potraw należy dodawać w kolejności smaków:
k – smak kwaśny – przemiana Drzewa (D)
g – smak gorzki – przemiana Ognia (O)
sł – smak słodki – przemiana Ziemi (Z)
o – smak ostry – przemiana Metalu (M)
sn – smak słony – przemiana Wody (W)
Powinno się je stosować zgodnie z cyklem odżywczym Pięciu Elementów, tj. kwaśny-gorzki-słodki-ostry-słony (a po nim znów kwaśny itd.). Wszystko jedno, w którym momencie rozpoczynamy cykl, ważna jest jego właściwa kolejność. Ostatni dodany do potrawy składnik decyduje o skierowaniu energii danego posiłku do konkretnego narządu.

Składniki:
W – 1,5 l zimnej wody, szklanka białej fasoli
D – łyżeczka estragonu
O – łyżka majeranku, świeży liść lubczyku lub pół łyżeczki suszonego, laurowy listek, pół łyżeczki tymianku
Z – kilka suszonych grzybów, łyżeczka masła, 5-6 ziemniaków, marchew, łyżeczka sproszkowanej słodkiej papryki
M – cebula, kawałek selera, korzeń pietruszki, ząbek czosnku, garść świeżego oregano lub łyżeczka suszonego, szczypta imbiru, garstka świeżego rozmarynu, szczypta czarnego pieprzu łyżeczka suszonej bazylii lub kilka listków świeżej, kilka ziarenek jałowca, ziele angielskie
W – łyżeczka sosu sojowego, sól
D – kiszony ogórek

Sposób wykonania:
Fasolę wsypać do zimnej wody, odstawić na noc. Rano dodać estragon i zagotować. Dalej dodawać po kolei: majeranek, lubczyk, laurowy listek tymianek, suszone grzyby, masło, pokrojone w kostkę ziemniaki, startą na grubej tarce marchew, słodką sproszkowaną paprykę, posiekaną cebulę, seler i korzeń pietruszki starte na grubej tarce, drobno posiekany czosnek, oregano, szczyptę imbiru, rozmaryn, szczyptę czarnego pieprzu, bazylię, jałowiec, ziele angielskie. Dodać sos sojowy, sól, pokrojony kiszony ogórek. Ugotować.

Przepis pochodzi z dwumiesięcznika „Natura i Ty” 01’13 Anna Czelej „Jedz zdrowo”