Tagi

, , , , , , , ,

Nietypowe połączenie składników ale rezultat doskonały. Chleb ma zdecydowany smak i aromat jest lekko kwaskowaty. 

Chleb z kiszoną kapustą i cebulą

Chleb z kiszoną kapustą i cebulą

Składniki
2 ½  łyżeczki suchych drożdży
1 szklanka letniej wody
2 łyżki miodu
4 łyżki oleju
1 ½  łyżeczki granulowanej cebuli
½  szklanki mąki pszennej razowej
2 ½ – 3 szklanki mąki pszennej
1 szklanka kiszonej kapusty, dobrze odciśniętej i drobniutko pokrojonej
kminek (niekoniecznie)
sól (ilość zależy od tego jak słona jest kapusta), około ½  łyżeczki

Sposób wykonania:
Wlać letnią wodę do dużej miski, dodać 1 łyżkę miodu i drożdże, zostawić na 5 minut aż lekko się spieni. Dodać pozostałą łyżkę miodu, olej, kminek i granulowaną cebule, wymieszać. Dodać mąkę razową i 2 ½  szklanki mąki pszennej i dobrze wymieszać na jednolitą masę. Przełożyć na stolnicę i wyrabiać podsypując pozostałą mąką, przez około 5 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przełożyć do wysmarowanej olejem miski, przykryć i zostawić do wyrośnięcia na około godzinę, aż podwoi swoja objętość.

Przełożyć ciasto na stolnice i uformować spory prostokąt, posypać odciśniętą kapustą i zwinąć jak roladę. Powstały wałek podzielić na pól i każdą cześć lekko wyrobić, aby kapusta ładnie się rozłożyła i „weszła” w ciasto. Uformować dowolne dwa bochenki – okrągłe lub owalne. Ułożyć na posmarowanej blasze i zaraz piec w temperaturze 180º C przez około 35-40 minut aż bochenki będą rumiane.

Źródło przepisu tutaj