Tagi

,

Ilekroć czytałam w jakimś przepisie, że trzeba dodać do składników m.in. ekstrakt waniliowy, to na początku zastanawiałm się co to jest?, nastepnie szukałam zamienników aż wreszcie obiecałam sobie, że kiedyś zrobię go w domu. I nadeszła taka chwila……… 🙂

17.12.2014nacięte laski wanilii zalane wódkąEkstrakt waniliowy

19.12.2014 jak widać, już po miesiącu nalew uzyskał ciemniejszą barwę
Ekstrakt waniliowy

5.01.2015 ciąg dalszy wysycania barwy
Ekstrakt waniliowy

Tak jak podano w przepisie, z którego skorzystałam, ekstrakt po upływie dwóch miesięcy osiągnął pełne wysycenie barwy i niesamowity aromat. Faktycznie nie da się go porównać do żadnych aromatów waniliowych dostępnych w handlu. 

20.02.2015 Ekstrakt waniliowy domowej roboty

Ekstrakt waniliowy domowej roboty

Składniki:
3 strąki wanilii

1 szklanka wódki
+ szklany słoiczek, butelka (z zakrętką)

Sposób wykonania:
Strąki wanilii przeciąć wzdłuż na pół (ale nie do końca, końcówki pozostawić złączone), nie wyskrobywać nasionek!, umieścić w słoiczku (można strąki przeciąć na pół, gdyby nie chciały się zmieścić). Nalać wódki, do całkowitego przykrycia strąków. Zamknąć butelkę, trzymać w chłodnym, ciemnym miejscu (ale nie w lodówce), co jakiś czas energicznie wstrząsając. Już po tygodniu ekstrakt nabierze ciemniejszej barwy, jednak po dwóch miesiącach osiągnie pełny aromat i wtedy można go używać. Można przechowywać przez lata. Jeśli połowę ekstraktu zużyjecie, warto uzupełnić buteleczkę alkoholem i trochę poczekać, do wzmocnienia aromatu
.

Uwaga: nie dodawać ekstraktu do gorących płynów, ponieważ alkohol wyparuje razem z częścią aromatu z wanilii.

Ekstrakt waniliowy domowej roboty