Tagi

, , , , , , ,

Kapuśniak w porze zimowej to podstawa zdrowia i dobrego samopoczucia. Miseczka tej zupy ze sporymi kawałkami boczku i upieczonymi ziemniakami z rozmarynem postawi każdego na nogi 🙂

Kapuśniak po rosyjsku

Kapuśniak po rosyjsku

Składniki:
500 g chudego wędzonego boczku

500 g kiszonej kapusty
1 łyżeczka kminku
3 – 5 ziaren jałowca
2 -4 grzyby suszone
listek laurowy
1 łyżka mąki
sól

Sposób wykonania:
Kapustę lekko odcisnąć i pokroić na mniejsze kawałki, włożyć do garnka. Dodać boczek w całości (lub przecięty na pół), kminek, jałowiec, listek laurowy i wypłukane grzyby. Zalać to wszystko 1,5 l zimnej wody i zagotować, po czym  zaciągnąć mąką rozprowadzoną kilkoma łyżkami zimnej wody. Wymieszać, przykryć i gotować na małym ogniu, aż boczek i kapusta będą miękkie. Pod koniec gotowania posolić zupę. Ugotowany, miękki boczek wyjąć z garnka, pokroić na duże kęsy i rozłożyć do talerzy. Zalać gorącą zupą (wcześniej wyjąć z niej jałowiec i liść laurowy). Podawać z pieczonymi ziemniakami.

Przepis zaczerpnięty z Miesięcznik „Pogoda na życie” Nr 1/styczeń, 2016