Tagi

, , , , ,

Jakoś tak w naturalny sposób odeszłam od jedzenia czerwonego mięsa. Jednak raz na jakiś czas mam ochotę na dobry jego kawałek. Karkówkę duszoną w warzywach już raz robiłam i bardzo mi smakowała. To smaczne danie obiadowe.

Karkówka zapiekana i duszona w warzywach

Karkówka zapiekana i duszona w warzywach

Składniki:
1 kg karkówki

2 szt. papryki czerwonej
300 g kabaczka lub cukinii 
500 ml bulionu drobiowego 
sól i pieprz do smaku 
mieszanka przyprawy do natarcia mięsa: cebula prażona, papryka, curry, pieprz 

Sposób wykonania:
Mięso myjemy i osuszamy w kuchennym ręczniku papierowym, po czym nacieramy mieszanką przypraw oraz solą i pieprzem. Zawijamy w folię spożywczą i chowamy do lodówki na noc. Następnego dnia kroimy karkówkę w plastry i krótko smażmy na patelni  z obu stron.

Karkówka zapiekana i duszona w warzywach   Karkówka zapiekana i duszona w warzywach

Cukinię myjemy, kroimy w kostkę i wkładamy na dno naczynia żaroodpornego. Następna warstwa to papryka pokrojona w paseczki. Na  warzywach układamy plastry karkówki i zalewamy bulionem . Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 250 stopni i pieczemy godzinę. Podajemy z ziemniaczkami i surówką. 

Karkówka zapiekana i duszona w warzywach    Karkówka zapiekana i duszona w warzywach

Karkówka zapiekana i duszona w warzywach

Źródło przepisu tutaj