Tagi

, , , , , , , ,

Przez wiele lat nie piekłam keksów, gdyż byłam do nich zrażona, bowiem ilekroć kupiłam gotowca (jak jeszcze nie piekłam w domu to czasami kupowałam ciasta 🙂 )  nie bardzo mi smakował. Przy okazji Świat Wielkanocnych, chyba ze 3 lata temu postanowiłam go upiec i przekonać się jeszcze raz jak to z tym smakiem jest 🙂 I okazało się, że jest dobrze 🙂 Może smaki mi się zmieniły albo tak fantastycznie go upiekłam 😀
Keks to ciasto biszkoptowe z bakaliami pieczone w prostokątnej formie. Czasami zamiennie używana jest nazwa Cwibak, która pochodzi z j. niemieckiego. Wg Słownika Języka Polskiego jest to  placek biszkoptowy pieczony dwukrotnie, przekładany bakaliami.

Keks czyli cwibak świąteczny

Keks czyli cwibak świąteczny

Składniki:
30 dkg mąki

5 jaj
20 dkg margaryny Palma

20 dkg cukru pudru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
garść moreli
garść rodzynek
garść płatków migdałowych
2 łyżki pomarańczowej skórki kandyzowanej

Sposób wykonania:
Palmę utrzeć z żółtkami, wsypać cukier, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszać. Dodać bakalie, a wśród nich pokrojone w kostkę morele, przelane wrzątkiem i osuszone rodzynki, i płatki migdałowe, kandyzowaną skórkę pomarańczową. Ubić białka na sztywną pianę, przełożyć do ciasta i delikatnie połączyć.
Całość wlać do wyścielonej papierem podłużnej foremki. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 50 minut w temperaturze 170 stopni. Wystudzony cwibak można udekorować lukrem.

Źródło przepisu: tutaj