Tagi

, , , ,

Owoce pigwy są  bardzo aromatyczne i używane do wytwarzania syropów, nalewek, win, galaretek,konfitur; także na kompot. Doskonale nadają się na domieszkę do przetworów z owoców o mdłym lub słabo wyraźnym smaku, dobrze smakują w połączeniu z jabłkami. Nie nadają się do bezpośredniego spożycia, gdyż są twarde i bardzo kwaśne (nazywane bywają nawet polską cytryną).

Konfitura z pigwy

Konfitura z pigwy

Składniki:
1 kg pigwy

1 kg cukru
1 szklanka wody
7 goździków
łyżeczka soku z cytryny
opcjonalnie: świeży imbir

Sposób wykonania:
Pigwę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Zasypujemy cukrem i zostawiamy na kilka godzin. Jeśli pigwa nie puści soku dodajemy szklankę wody. Dodajemy goździki i gotujemy na średnim ogniu. Gdy pigwa nabierze koloru (po ok 1 godzinie gotowania) dodajemy sok z cytryny i gotujemy jeszcze 15 minut.
Uwagi:
Gniazda wycinamy ale pestki dodajemy do gotującej się konfitury, bo to one powodują że będzie miała piękny kolor. Po ugotowaniu pestki wyjmujemy.

Konfitura z pigwy