Tagi

, , , , , , , , , ,

Bardzo spodobał mi się wstęp autorki przepisu tutaj poprzedzający jego opis. Cytuję go w całości: …..”Coraz więcej mgieł ranem, pod nogami szurają spadające liście, wieczorny chłód każe zawinąć nogi w ciepły koc. Przyszła jesień. Czasem złota, ale równie często szara i lekko przygnębiająca. Nie ma wyjścia, trzeba się jakoś rozgrzać 🙂 A co dobrze rozgrzewa? A korzenne przyprawy, miód, jabłka, orzechy… Ciasto jest piernikowe dzięki przyprawom, wilgotne i pachnące karmelem. Idealne na jesienne popołudnie. A z czasem jeszcze dojrzewa, okręcone papierem. Ale nie czarujmy się, nie ma szans na to, bo ono się samo zjada”
Po takiej zachęcie musiałam upiec to ciasto :)

Korzenne ciasto z jabłkami i orzechami

Korzenne ciasto z jabłkami i orzechami

Składniki:
25 dag mąki pszennej pełnoziarnistej (można użyć białej)

15 dag masła
10 dag cukru brązowego (można zastąpić białym)
15 dag miodu (najlepiej wielokwiatowego)
200 ml mleka
1 łyżeczka cynamonu startego (można zastąpić mielonym)
1 łyżeczka imbiru mielonego
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka, lekko ubite
75 g orzechów włoskich, grubo posiekanych
3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
30 dag jabłek (3-4 małe), pokrojone w grubą kostkę

Sposób wykonania:
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wyłóż papierem keksówkę. W rondelku rozpuść masło, cukier i miód. Do rozpuszczonych wlej mleko. Odstaw do ostygnięcia. Do miski przesyp mąkę, przyprawy i proszek do pieczenia. Zrób zagłębienie w środku i wlej do niego ostudzone składniki. Szpatułką powoli wymieszaj płynne składniki z mąką, aż się dobrze połączą. Dodaj jajka, orzechy, jabłka i imbir – wszystko lekko wymieszaj. Masę przelej do keksówki. Piecz ok. 50 min aż patyczek włożony do ciasta będzie suchy. Zostaw w formie na 5 minut, a następnie wyjmij na kratkę i zostaw do całkowitego wystudzenia. Ciasto możesz podawać z mascarpone lub serkiem kremowym.

Korzenne ciasto z jabłkami i orzechami