Tagi

, , , , , , ,

Tym razem na Wigilię były pierożki z grzybami pieczone w piekarniku. Cudownie smakują z barszczykiem popijanym z kubeczka albo samodzielnie. 

Kruche pierożki wigilijne z grzybami
Składniki na ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
2 jajka
1 kostka masła
2 łyżki śmietany 18%
sól, do smaku
Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

Składniki na farsz:
10 dkg grzybów
1 duża cebula
2 jajka na twardo
2 jajka surowe
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz 

Sposób wykonania:
Grzyby umyć i zalać zimną, przegotowaną wodą. Odstawić na kilka godzin. Po tym czasie ugotować w tej samej wodzie do miękkości. Odcedzić i drobniutko pokroić.
Z podanych składników zagnieść elastyczne ciasto. Zawinąć w folię i odstawić do lodówki.
Posiekaną na drobno cebulę i pokrojone grzyby dusić razem około 15 min na maśle. Zdjąć z ognia i wystudzić.
W misce połączyć ze sobą grzyby, drobno pokrojone jajka na twardo, pokrojoną natkę pietruszki i 1 surowe jajko. Wymieszać i doprawić solą i pieprzem.
Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować na placek około 3 mm. Wykrawać koła o średnicy około 10 cm (ja wykrawałam porcelanowym wieczkiem od cukierniczki :). Na środek nałożyć farsz, a następnie formować pierożki. Pierożki ułożyć na blaszce wyłożonej specjalną matą/papierem do pieczenia lub wysypanej mąką. Posmarować jajkiem po wierzchu. Piec w temp 180 stopni ok 25-30 minut, aż nabiorą złotego koloru. Wyłożyć na kratkę w celu ostudzenia.