Tagi

, , , , , , , , , , , ,

Kolejne bardzo smaczne i proste w przygotowaniu danie z kurczaka. Caprese to rodzaj włoskiej sałatki pochodzącej z południowych Włoch, której kolory imitują włoską flagę (czerwone pomidory, biały ser mozzarella, zielona bazylia). Kurczak caprese bardzo cieszy oczy swoimi kolorami a kubki smakowe mają prawdziwą ucztę 🙂 

Kurczak caprese

Kurczak caprese

Składniki:
podwójna pierś z kurczaka

1/2 kulki mozzarelli
2 gałązki pomidorów koktajlowych
2 ząbki czosnku
2 niewielkie cebule (mogą być czerwone)
1/3 niewielkiej cukinii
kilka listków świeżej bazylii
1 łyżeczka suszonej bazylii
sól, pieprz
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka octu balsamicznego lub czerwonego octu winnego

Sposób przygotowania:
Mięso oczyścić, umyć i osuszyć. Oprószyć solą i pieprzem z obu stron. Skropić oliwą i sokiem z cytryny. Posypać suszoną bazylią. Odstawić na 10 minut. W naczyniu żaroodpornym ułożyć gałązki pomidorów, ćwiartki cebuli, cukinii i lekko zgniecionego czosnku. Warzywa skropić oliwą i octem balsamicznym, oprószyć solą i pieprzem, lekko przemieszać. Mięso obsmażyć z obu stron na dobrze rozgrzanej patelni (bez tłuszczu). Zdjąć z patelni i umieścić w naczyniu razem z warzywami.

Kurczak caprese   Kurczak caprese

Wstawić do nagrzanego piekarnika bez pokrywki i piec ok 20 minut w temp. 190C. Naczynie wyjąć z piekarnika. Na mięsie ułożyć po dwa plastry mozzarelli i ponownie zapiec w piekarniku, tylko do rozpuszczenia sera. Przed podaniem mięso posypać posiekaną bazylią. Podawać z ryżem lub z chrupiącą bagietką.

Kurczak caprese

Źródło przepisu: tutaj

* Ja mojego kurczaka podałam z ryżem do risotto Arborio. Niestety nie miałam świeżej bazylii, więc zabrakło tak niezbędnego do całości, koloru zielonego…….ale danie wyszło pyszne. Następnym razem na pewno wszystkie kolory będą w komplecie 🙂