Na razie si─Ö robi ­čÖé Kolor pi─Ökny i powoli nabiera odpowiedniego smaku. B─Ödzie pyszny barszcz wigilijny ugotowany z prawdziwym kwasem buraczanym w┼éasnej roboty. Buraczki i pozosta┼ée warzywa ┼é─ůcznie z chrzanem z w┼éasnej dzia┼éeczki no i oczywi┼Ťcie┬ákromka razowego chleba w┼éasnego wypieku. Z takich sk┼éadnik├│w musi wyj┼Ť─ç dobry kwas buraczany ­čÖé
********
6 stycznia 2016 – Pragn─Ö donie┼Ť─ç, ┼╝e kwas wyszed┼é bardzo dobry o wspania┼éym smaku i kolorze. Zosta┼é dodany do barszczu wigilijnego, kt├│ry wyszed┼é przepyszny. Zgrabna butelka ┬áz reszt─ů kwasu buraczanego czeka na przygotowanie barszczu np. z┬ápasztecikami┬á lub wypicie dla zdrowotno┼Ťci ­čÖé

Kwas buraczany domowej roboty

Kwas buraczany domowej roboty

Składniki:
1 kg małych czerwonych ćwikłowych buraków
kawa┼éek korzenia┬á┬á┼Ťwie┼╝ego chrzanu
łyżeczka ziarenek kminku
mała pietruszka, mała marchewka, kawałek selera
3 łyżeczki soli
szczypta cukru

kromka suchego razowego chleba

Spos├│b wykonania:
Wszystkie jarzyny i chrzan myjemy, obieramy i kroimy na plasterki, po czym uk┼éadamy warstwami ┬áw du┼╝ym s┼éoju, przesypuj─ůc sol─ů, kminkiem i cukrem. Ca┼éo┼Ť─ç zalewamy 2,5 litrami letniej, ┬áprzegotowanej wody tak, aby przykry┼éa jarzyny. Na wierzchu k┼éadziemy kromk─Ö razowego chleba.

Kwas po 3 dniach stania w ciepłym miejscu
Kwas buraczany domowej roboty    Kwas buraczany domowej roboty

Naczynie przykrywamy gaz─ů i odstawiamy w ciep┼ée miejsce. Po 5-6 dniach delikatnie usuwamy powsta┼éy ko┼╝uch, a kwas przecedzamy przez g─Öste sito, rozlewamy do butelek i szczelnie zamykamy. W ch┼éodnym miejscu kwas mo┼╝na przechowywa─ç nawet kilka miesi─Öcy.

┼╣r├│d┼éo tutaj ┬á(przepis zaczerpni─Öty z „Dania z anegdot─ů” Hanna Szymanderska)