Na razie si臋 robi 馃檪 Kolor pi臋kny i powoli nabiera odpowiedniego smaku. B臋dzie pyszny barszcz wigilijny ugotowany z prawdziwym kwasem buraczanym w艂asnej roboty. Buraczki i pozosta艂e warzywa 艂膮cznie z chrzanem z w艂asnej dzia艂eczki no i oczywi艣cie聽kromka razowego chleba w艂asnego wypieku. Z takich sk艂adnik贸w musi wyj艣膰 dobry kwas buraczany 馃檪
********
6 stycznia 2016 – Pragn臋 donie艣膰, 偶e kwas wyszed艂 bardzo dobry o wspania艂ym smaku i kolorze. Zosta艂 dodany do barszczu wigilijnego, kt贸ry wyszed艂 przepyszny. Zgrabna butelka 聽z reszt膮 kwasu buraczanego czeka na przygotowanie barszczu np. z聽pasztecikami聽 lub wypicie dla zdrowotno艣ci 馃檪

Kwas buraczany domowej roboty

Kwas buraczany domowej roboty

Sk艂adniki:
1 kg ma艂ych czerwonych 膰wik艂owych burak贸w
kawa艂ek korzenia聽聽艣wie偶ego chrzanu
艂y偶eczka ziarenek kminku
ma艂a pietruszka, ma艂a marchewka, kawa艂ek selera
3 艂y偶eczki soli
szczypta cukru

kromka suchego razowego chleba

Spos贸b wykonania:
Wszystkie jarzyny i chrzan myjemy, obieramy i kroimy na plasterki, po czym uk艂adamy warstwami 聽w du偶ym s艂oju, przesypuj膮c sol膮, kminkiem i cukrem. Ca艂o艣膰 zalewamy 2,5 litrami letniej, 聽przegotowanej wody tak, aby przykry艂a jarzyny. Na wierzchu k艂adziemy kromk臋 razowego chleba.

Kwas po 3 dniach stania w ciep艂ym miejscu
Kwas buraczany domowej roboty聽 聽聽Kwas buraczany domowej roboty

Naczynie przykrywamy gaz膮 i odstawiamy w ciep艂e miejsce. Po 5-6 dniach delikatnie usuwamy powsta艂y ko偶uch, a kwas przecedzamy przez g臋ste sito, rozlewamy do butelek i szczelnie zamykamy. W ch艂odnym miejscu kwas mo偶na przechowywa膰 nawet kilka miesi臋cy.

殴r贸d艂o tutaj 聽(przepis zaczerpni臋ty z „Dania z anegdot膮” Hanna Szymanderska)