Tagi

, , , , , , ,

To kolejne moje ciasto drożdżowe w kształcie kwiatka. Poprzednim był kwiatek drożdżowy z makiem, który upiekłam na święta Bożego Narodzenia. Tym razem jest to kwiatek drożdżowy z nutellą. Ciasto jest pyszne i zniknęło błyskawicznie, dobrze, że w ogóle zdążyłam zrobić zdjęcia 🙂

Kwiatek drożdżowy z nutellą

Kwiatek drożdżowy z nutellą

Składniki:
400 g mąki pszennej (3 szklanki po 250ml)

2 cukry waniliowe
2 jajka
50 g cukru (3 łyżki)
50 g roztopionego masła (3 łyżki)
175 ml ciepłego mleka (ok. 3/4 szklanki)
7 g drożdży instant ( 1 op.)
ok. 12 -14 cukierków Michałki
cukier puder na lukier ok. 2 łyżki czubate

Sposób wykonania:
Do miski wsypać mąkę. Zrobić w niej dołek. Wlać połowę mleka i dodać drożdże (mleko nie może być gorące, bo zaparzą się drożdże i nie będą rosły). Wsypać troszkę cukru, aby drożdże miały pożywkę. Wymieszać, przykryć i odstawić na 10 min do podrośnięcia drożdży. Jak drożdże podrosną dodać resztę cukru, cukry wanilinowe, 2 całe jajka i wszystko wymieszać. Na koniec dodać roztopione masło i dokładnie wyrobić, najpierw w misce potem na stole. Jak ciasto będzie się kleiło dodać mąkę. Dokładnie wyrobić na elastyczne ciasto. Jak naciśniemy palcem ciasto i wgniecenie za chwilę zniknie, to znaczy, że ciasto jest już dobrze wyrobione. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na około 1 godz., podsypując ciasto nieco mąką, aby się nie przylepiło do miski. Cukierki Michałki zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Wyrośnięte ciasto wyjmujemy z miski, formujemy wałek i dzielimy go na 3 części i robimy z nich kule. Każdą z nich rozwałkowujemy na placki o średnicy 26 cm (taka jest tortownica). Dno od tortownicy smarujemy tłuszczem i wykładamy papierem do pieczenia. Rozwałkowany 1-szy placek kładziemy na spodzie tortownicy i smarujemy nutellą. Posypujemy połową startych cukierków i dalej postępujemy identycznie z drugim plackiem. Trzeci placek położyć na górę.

Kwiatek drożdżowy z nutellą

Środek ciasta zaznaczamy szklanką. Całe ciasto dzielimy na 16 równych kawałków, które nacinamy od środka  (brzegi kółka) do brzegów dna tortownicy. Na początek dobrze jest ciąć co dwa, potem dociąć pojedyncze.

Kwiatek drożdżowy z nutellą

Bierzemy po 2 kawałki (jeden do jednej ręki, drugi do drugiej) i wywijamy 2 razy na zewnątrz a 3 raz (sam koniuszek) do środka. Następnie te końce kawałków zawinąć do środka a na wierzch naciągnąć ciasto (jakby przykryć to spojenie). Przykryć i odstawić na 10 min do podrośnięcia. Przed wstawieniem do piekarnika posmarować ciasto mlekiem, będzie miało ładny złoty kolor.

Kwiatek drożdżowy z nutellą

Kwiatek drożdżowy z nutellą

Kwiatek drożdżowy z nutellą

Piec 20 min. w temp. 180 stopni C. Po upieczeniu i wystygnięciu polukrować ciasto. Na lukier: 2 kopiaste łyżki cukru pudru 1 łyżka wody. Rozmieszać. Dodać jeszcze 1 łyżkę wody i wymieszać. Można dodać sok z cytryny. Polać ciasto łyżką, zygzakiem od lewej strony do prawej, na takie niteczki. Zamiast nutelli można dać cukier z cynamonem i starte orzechy laskowe.

Kwiatek drożdżowy z nutellą

Kwiatek drożdżowy z nutellą

Kwiatek drożdżowy z nutellą

Źródło przepisu tutaj