Tagi

, , ,

Za oknem mróz i zima na całej połaci a u mnie pachnąco i kolorowo. Dzisiaj zaserwowałam sobie przepyszną hiszpańską zupę ziemniaczaną. Wspaniały zapach wypełnił kuchnię a niezwykle energetyczny kolor samej zupy oraz lampioników chińskich czyli Miechunki rozdętej dopełniał uroku tej chwili.

Hiszpańska zupa ziemniaczana

Hiszpańska zupa ziemniaczana

Składniki:
5 łyżek oliwy z oliwek
1 duża cebula (150 dkg)
0,5 kg ziemniaków
3-4 pomidory bez skórek pokrojone w kostkę (mogą być też z puszki)
2-3 łyżeczki przecieru pomidorowego
1 litr wywaru warzywnego
2 czubate łyżeczki słodkiej papryki w proszku
2 łyżeczki tymianku suszonego lub świeżego

Sposób wykonania:

W dużym garnku o grubym dnie rozgrzać oliwę i dodać pokrojoną w cienkie plasterki cebulę. Po 2 minutach dodać rozgnieciony lub posiekany czosnek, przez chwilę dusić na średnim ogniu ciągle mieszając. Jak cebula zacznie się szklić dodać ziemniaki pokrojone w nieduże i cienkie plasterki i wciąż dusić na średnim ogniu przez 5 minut. Mieszać, aby cebula się nie zrumieniła. Dodać słodką paprykę w proszku i ciągle mieszając dusić wszystko przez 1 minutę. Dorzucić tymianek i zalać wszystko gorącym wywarem. Gotować pod przykryciem na małym ogniu przez około 15-20 minut. Jak ziemniaki będą miękkie dodać pokrojone pomidory, przecier pomidorowy i chwilę gotować. Odłożyć około 1 szklanki zupy z ziemniakami i cebulą do oddzielnego naczynia. Dokładnie zmiksować i wlać do zupy. Gotować 2-3 minuty. Doprawić tymiankiem, świeżym czosnkiem, pieprzem i ewentualnie solą.

Hiszpańska zupa ziemniaczana

Źródło przepisututaj