Tagi

, , , , , ,

Od jakiegoś czasu stosuję w swojej diecie pasty wegetariańskie do pieczywa. Wcześniej nie zdawałam sobie sprawy z tego, jak mogą być smakowite a właściwie to nie miałam pojęcia, że takie pasty można zrobić 🙂 Bardzo mi smakują. Są proste do wykonania, więc możemy sobie zapewnić ich różnorodność. Bazą będzie fasola a dodatkami mogą być warzywa, suszone owoce (śliwki, żurawina itp.)

Pasta z białej fasoli i warzyw pieczonych

Pasta z białej fasoli i warzyw pieczonych

Składniki: 
1 papryka czerwona (150 g) 
plaster dyni (300 g) 
4 pomidory mięsiste (680 g) 
2 gałązki selera naciowego (80 g) 
fasola biała (100 g przed ugotowaniem) lub z 1 puszki 
1 cebula (100 g) 
2 łyżki oliwy z oliwek 
pieprz 
sól 
majeranek 

Sposób wykonania:
Pomidory sparzyć, obrać za skórki, pokroić w kostkę. Paprykę pokroić w kostkę. Dynię obrać ze skórki, pokroić w kostkę. Cebulę obrać i pokroić w półtalarki. Łodygi selera naciowego pokroić w talarki. Pokrojone pomidory, paprykę, dynię, cebulę i selera naciowego ułożyć na blaszce do pieczenia, piec do miękkości przez około 40 minut w temp. 190˚C.

Pasta z białej fasoli i warzyw pieczonych
Fasolę moczyć w ciepłej wodzie przez co najmniej 4 godziny, następnie odcedzić, ugotować w wodzie z odrobiną soli i majeranku do miękkości. Jeśli korzystamy z fasoli w puszcze, należy ją odcedzić i dobrze wypłukać.
Upieczone warzywa i ugotowaną fasolę przełożyć do miski, rozdrobnić przy użyciu blendera. Dodać oliwę z oliwek, doprawić do smaku świeżo zmielonym pieprzem, solą i majerankiem.

Pasta z białej fasoli i warzyw pieczonych  Pasta z białej fasoli i warzyw pieczonych

Źródło przepisu: tutaj