Tagi

, , , , , , , ,

Bardzo smaczne danie obiadowe czy na wczesną kolacje. Ziemniaki też mogą być kolorowe, aromatyczne i chrupiące. 

Pieczone ziemniaki z fetą i pomidorami.

Pieczone ziemniaki z fetą i pomidorami.

Składniki:
3-4 duże ziemniaki ugotowane w mundurkach 
2 słodkie pomidory
1 cebula
2 ząbki czosnku
gałązka rozmarynu
ser feta lub inny słony 
kilka plastrów wędzonej szynki
sól, pieprz
olej kokosowy lub rzepakowy

Sposób wykonania:
Blaszkę przeznaczoną do pieczenia natłuścić olejem i ułożyć na niej ziemniaki pokrojone w grube plastry. Pomidory sparzyć i zdjąć skórkę, pokroić na ćwiartki i usunąć gniazda nasienne. Następnie pokroić w wąskie paseczki. Cebulę pokrojoną w piórka i drobno posiekany czosnek zeszklić na patelni z 2 łyżkami oleju kokosowego (najlepszy do smażenia) lub rzepakowego. Dodać pomidory i posiekany rozmaryn. Wszystko poddusić i doprawić solą i pieprzem. Sos zredukować do bardziej gęstego z wyczuwalnymi kawałkami warzyw.  Fetę pokroić na kawałki o grubości ok 1 cm. Na każdy plaster ziemniaka ułożyć  kawałek szynki, sera i łyżkę sosu pomidorowego. Skropić olejem i wstawić do nagrzanego piekarnika do temp. 200 stopni C i piec 30 minut.

Pieczone ziemniaki z fetą i pomidorami.   Pieczone ziemniaki z fetą i pomidorami.

Pieczone ziemniaki z fetą i pomidorami.

Źródło przepisu tutaj