Tagi

, , , , , , , , , , , ,

Niby zwykłe placki ziemniaczane ……ale jednak inne….niekonwencjonalne i zaskakująco smaczne 🙂 Przepis zaczerpnięty stąd  czyli Bon Apeti – bułgarski program telewizyjny. Fantastyczne potrawy i smakołyki.  

Placki ziemniaczane z pastą z awokado i papryki

Placki ziemniaczane z pastą z awokado i pieczonej papryki
– Картофени тиганици с авокадо и чушки

Składniki:
2 ziemniaki
1 cebula
3 łyżki oleju „extra virgin” 
½ łyżeczki oregano
chilli, sól i pieprz do smaku
do dekoracji:
2 szt. awokado
2 pieczone czerwone papryki*
 2 ząbki czosnku
½  pęczka kolendry
sok z ¼ limonki
2 łyżki oliwy „extra virgin”
1 łyżka octu do smaku
sól do smaku

Sposób wykonania:
Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce na duże wiórki.  Cebulę drobno posiekać i wsypać do startych ziemniaków. Dodać olej z oliwek, sól,  pieprz, paprykę i oregano. Dokładnie wymieszać. Podgrzać 1 łyżkę oliwy z oliwek i na średnim ogniu smażyć placek z obu stron na złoty kolor. Wlać pozostałą oliwę z oliwek i smażyć kolejny placek. Czosnek zgnieść na pastę z niewielką ilości soli. Upieczoną paprykę pokroić w kostkę.  Wymieszać ½ pęczka pokrojonej kolendry z połową zgniecionego (wyżej) czosnku, pokrojoną papryką. Dodać ocet, 1 łyżkę oliwy z oliwek i posolić do smaku. Awokado przeciąć na pół i usunąć pestki. Wydrążyć miąższ, rozgnieść i wlać sok z cytryny, aby miąższ nie ciemniał. Dodać drugą połowę czosnku, oliwę i sól do smaku.
Upieczone placki układamy na talerzu i podajemy z pastą z awokado, pokrojoną pieczoną czerwoną papryką i posypujemy pokrojoną świeżą kolendrą.
* Moje dopiski – 
Paprykę wydrążamy, smarujemy olejem i pieczemy w piekarniku w temp. 200 stopni około 20 min. Przekładamy do miski, przykrywamy folią i odstawiamy na kilkanaście min do wystudzenia. Po tym czasie bardzo łatwo zdejmiemy skórkę.

* Tłumaczenie tekstów własne.