Tagi

, , , , , , , , , ,

Wiele osób przygotowuję tą kapustę na Święta Bożego Narodzenia i podaje ją do smażonego karpia lub jako samodzielne danie. Poza okresem świątecznym można przygotować taką kapustę jako dodatek do smażonych mięs.

Postna kapusta z grzybami

Postna kapusta z grzybami

Składniki na 3-4 porcje:
500 g kiszonej kapusty

1 duża cebula
1 marchew
2 łyżki oleju lub oliwy
25g suszonych grzybów
2-3 ziarna ziela angielskiego
1-2 liście laurowe
2 ziarna jałowca
sól/pieprz
majeranek

Sposób wykonania:
Grzyby opłucz na sicie. Przełóż do miski i zalej gorącą wodą (ok. 1szklanki). Przykryj i odstaw na kilka godzin do namoczenia lub na całą noc. Na oleju zeszklij posiekaną drobno cebulę. Gdy zmięknie dodaj startą na tarce marchewkę i chwilę podsmaż nie dopuszczając do zarumienienia. Dodaj kapustę. Możesz ją lekko pokroić, ale niezbyt drobno. Podsmaż chwilę często mieszając. Dodaj namoczone grzyby razem z wodą, w której się moczyły. Dodaj przyprawy i duś od czasu do czasu mieszając do miękkości. W razie konieczności podlewaj niewielką ilością wody aby uniknąć przypaleniu. Gotowa potrawa powinna być raczej w całości odparowana z płynu i miękka, ale wciąż jędrna. 
Na koniec dopraw solą i pieprzem. Sól ostrożnie, kapusta kiszona bywa czasami dość słona. Pieprzu nie żałuj – kapusta z grzybami najlepiej smakuje doprawiona na pikantnie. Dodaj majeranek i wymieszaj. Podawaj na ciepło.

Źródło przepisu tutaj