Tagi

, ,

Dzisiaj polecam pulpeciki w sosie cytrynowym. Jest to bardzo smaczne, lekkie danie i szybkie do przygotowania. U mnie podane z ziemniaczkami puree i małymi konserwowymi buraczkami z własnych przetworów. Warzywa pochodzą z własnej, ekologicznej działki ogrodowej. 

Pulpeciki w sosie cytrynowym z koperkiem

Pulpeciki w sosie cytrynowym z koperkiem

Składniki na pulpeciki dla 2-4 osób
0,5 kg mielonego mięsa (u mnie indycze) 
1 cebula,

1 jajko,
3 łyżki bułki tartej (u mnie otręby żytnie)
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
tłuszcz do smażenia: olej kokosowy (masło klarowane, tłuszcz gęsi) 

Składniki na sos:
pęczek koperku (może być suszony lub mrożony)
2 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego,

sok z połowy cytryny,
pół szklanki śmietany,
2 łyżki mąki,
sól, pieprz,

Sposób wykonania:
Pulpeciki: drobno pokrojoną cebulę podsmażamy na łyżce oleju kokosowego. W misce mieszamy mięso z jajkiem, otrębami, przesmażoną i przestudzoną cebulką. Doprawiamy solą, pieprzem, gałką muszkatołową i wszystko dokładnie mieszamy. Do gotującego się w garnku bulionu  wkładamy uformowane pulpeciki i gotujemy około 10 minut. Po tym czasie wyjmujemy je łyżką cedzakową na talerz zachowując bulion, który przyda się nam do przyrządzenia sosu.

Sos: mieszamy kilka łyżek gorącego bulionu ze śmietaną, mąką i sokiem z cytryny (dobrze jest to zrobić przy pomocy trzepaczki lub widelca). Całość wlewamy do gorącego bulionu i gotujemy kilka minut. Przekładamy do sosu pulpety z talerza i podgrzewamy całość kilka minut. Na końcu dodajemy posiekany koperek i w razie potrzeby przyprawiamy solą i pieprzem.

Pulpeciki w sosie cytrynowym z koperkiem

Źródło przepisututaj