Tagi

, , , , , , , , ,

Rosół ten jest bardzo esencjonalny i niezwykle energetyczny. Spożywany w okresie jesienno-zimowym rozgrzewa nasze wnętrze a nasze kubki smakowe delektują się jego niezwykłym smakiem. 

Do przygotowania pokarmu zrównoważonego pięcioma smakami, składniki potraw należy dodawać w kolejności smaków:
k – smak kwaśny – przemiana Drzewa (D)
g – smak gorzki 
– przemiana Ognia (O)
sł – smak słodki 
– przemiana Ziemi (Z)
o – smak ostry
 – przemiana Metalu (M)
sn – smak słony 
– przemiana Wody (W)
Powinno się je stosować zgodnie z cyklem odżywczym Pięciu Elementów, tj. kwaśny-gorzki-słodki-ostry-słony (a po nim znów kwaśny itd.). Wszystko jedno, w którym momencie rozpoczynamy cykl, ważna jest jego właściwa kolejność. Ostatni dodany do potrawy składnik decyduje o skierowaniu energii danego posiłku do konkretnego narządu

Rosół wołowo-drobiowy wg zasad Pięciu Przemian

Do 4 l wrzącej wody dodać: 
1/3 łyżeczki tymianku i/lub szczyptę kurkumy
1/3 łyżeczki kminku
½ kg wołowiny (pręga wołowa, wołowina na rosół) lub cielęciny z kością (np. gicz) 
gotować 1.5 godz. A potem dodać:
4 –5 średnich przekrojonych marchewek
dużą pietruszkę (przekrojona wzdłuż)
2 duże całe cebule lub por i kawałek selera
3 pokrojone ząbki czosnku
½ łyżeczki imbiru
pieprz cayenne na czubku noża
łyżeczkę wegety, soli do smaku
½ kurczaka
szczyptę bazylii
mały pęczek zielonej pietruszki
kilka liści selera i kopru związanych w pęczek
Gotować około 1 godz. 

Wyjąć mięso i jarzyny, uzupełnić zupę wrzątkiem, dodać szczyptę majeranku, szczyptę kminku, dopieprzyć do smaku pieprzem białym i czarnym, ewentualnie dosolić. 
Można podawać z makaronem, lanymi kluskami, ziemniakami, kaszą kuskus, kaszą kukurydzianą.
Mięso użyć do farszu naleśnikowego. 
Jeśli chcemy, aby rosół był silnie rozgrzewając, gotujemy go tylko na wołowinie, cielęcinie lub baraninie.

Przepis zaczerpnięty z książki Anny Ciesielskiej  „Filozofia zdrowia”