Tagi

, , ,

Nie ma to jak sprawdzone przepisy od koleżanek. Na ten rozpływający się w ustach pieczony schab, przepis dostałam od koleżanki Amity. Schabik jest „stałym gościem” na stole podczas świąt wraz z pieczoną karkóweczką Anamarii. Te specjały są także wielokrotnie degustowane przy okazji naszych wspólnych spotkań 🙂 

Schab pieczony ze śliwkami Amity

Schab pieczony ze śliwkami Amity

Składniki:
ok. 1 – 1,5 kg schabu bez kości

suszone śliwki
sól, pieprz

Sposób wykonania:
Ostrym nożem wyciąć ze schabu białą błonę. Długim nożem (ewentualnie prętem od rożna) zrobić dziurę w środku, wzdłuż schabu. Wcisnąć do środka opłukane śliwki, ale nie wymoczone! Twarde lepiej się upycha. Całe mięso dobrze nasmarować tylko solą i pieprzem. Nie daję innych przypraw, bo zależy mi na tym, aby zachować naturalny smak schabu i śliwek.  Mięso zawinąć w rękawie do pieczenia i włożyć do lodówki na 24 godz.  

Schab pieczony ze śliwkami Amity

Schab pieczony ze śliwkami Amity

Po tym czasie pieczemy schab w piekarniku ok. 1 -1,5 godz. w temp. 180 stopni C. Do rękawa nie dajemy żadnego tłuszczu.  

* Przepis lekko przeze mnie zmodyfikowany