Tagi

, , , , , , , ,

Niezwykle aromatyczny o niespotykanym smaku sos porzeczkowy. Jego barwa nasyci energią każde danie. Pan Karol Okrasa w swoim programie Okrasa łamie przepisy poleca do kurczaka w boczku sos z czarnej porzeczki. Ja przygotowałam go z porzeczki czerwonej zmieszanej z porzeczkoagrestem. 

Sos z czerwonej porzeczki i porzeczkoagrestu

Sos porzeczkowy 

Składniki:
150 g mieszaniny mrożonej porzeczki czerwonej i porzeczkoagrestu

3 łyżki cukru
1 ząbek czosnku
kilka gałązek tymianku
kilka goździków
70 ml białego wytrawnego wina
1 łyżka octu winnego
50 g masła

Sposób wykonania:
Na rozgrzanej patelni upalamy cukier na złoty karmel. Dorzucamy rozgnieciony ząbek czosnku, gałązki tymianku i kilka goździków. Na to wsypujemy mrożone czerwone porzeczki i porzeczkoagrest i zalewamy wszystko białym winem oraz octem winnym. Kiedy porzeczki się podgotują i wypuszczą sok, zaciągamy wszystko zmrożonym masłem, dokładnie mieszamy i dusimy powoli kilka minut na małym ogniu, aż sos ładnie zgęstnieje. Na koniec do sosu dorzucamy kilka zmrożonych porzeczek i porzeczkoagrestu. Wszystko podgrzewamy i sos gotowy.

Sos z czerwonej porzeczki i porzeczkoagrestu   Sos z czerwonej porzeczki i porzeczkoagrestu