14 poniedziałek Gru 2015
Od kiedy uprawiam na swojej działeczce dynię uwielbiam przygotowywać z niej różne dania. Dynia jest ekologiczna to i dania wychodzą smaczne 🙂 Przepis podrzuciła mi moja koleżanka Terenia i od razu zrobiłam tę zapiekankę. Przepiękne kolory dania a i smak niebiański.
13 piątek Lut 2015
Jak podaje autorka przepisu …..”Dynia odmładza, jest dobra dla oczu i skóry. Jest piękna, pomarańczowa i pachnąca. Można wyczarować z niej pyszne danie, albo ustawić dla dekoracji” Dzisiaj wyczarowałam więc pyszną, energetyczną zupę, którą wzbogaciłam płatkami migdałowymi i przyozdobiłam świeżymi gałązkami tymianku.
Zupa dyniowa z tymiankiem i migdałami
Składniki na 4 porcje:
4 szklanki pokrojonej w kostkę dyni *( u mnie zamrożone puree z dyni własnej roboty )
1 cebula
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka suszonego tymianku
2 łyżki migdałów w płatkach
świeżo mielony czarny pieprz
1 łyżka oliwy
woda
Sposób wykonania:
Dynię obrać i pokroić w kostkę.* Cebulę obrać i pokroić w piórka. W wysokim rondlu lub garnku rozgrzać oliwę dodać cebulę i smażyć kilka minut aż cebula się zeszkli. Następnie dodać dynię. Smażyć około 10 minut aż dynia lekko się przyrumieni.
Zalać wodą do wysokości dyni, zagotować, nakryć przykrywką i zmniejszyć ogień. Gotować aż dynia będzie miękka. Zupę zmiksować na gładki krem. Jeśli zupa jest zbyt gęsta można dolać przegotowanej wody. Na patelni bez tłuszczu uprażyć kolejno migdały w płatkach a następnie tymianek.
Doprawić do smaku solą.
Na talerz wlać porcję
zupy i posypać uprażonymi migdałami, tymiankiem i świeżo mielonym pieprzem.
* Ja rozpoczęłam od usmażenia cebuli, po czym dodałam rozmrożone puree, trochę wody i całość zagotowałam.
18 sobota Paź 2014
Placki te są bardzo popularne w Turcji, można je spotkać pod nazwą mücver. Jeszcze kilka lat temu mücver to były jedynie placki z cukinii, dziś pojawią się różnego rodzaju placki warzywne smażone w oleju lub pieczone w piekarniku. Placki z dynią i ziemniakami, to połączenie polskości ziemniaków z uwielbianą zimową porą turecką dynią (bal kabağı). Źródło przepisu tutaj ( z moimi niewielkimi zmianami).
Placki dyniowo – ziemniaczane
Składniki:
4 duże ziemniaki (około 500 g)
duży kawałek dyni ( około 500 g) obranej i wypestkowanej
4 jajka
2 czubate łyżki mąki orkiszowej razowej ( może być pszenna)
średnia cebula
koperek
natka pietruszki
sól, pieprz,
pul biber ( papryka w płatkach )
świeża bazylia
Z podanych składników wyszły 24 placki sporej wielkości.
Sposób wykonania:
Ziemniaki i dynię należy obrać i zetrzeć na tarce warzywnej (duże wiórki). Dodajemy mąkę, jajka, startą na drobnych oczkach cebulę, posiekaną natkę pietruszki i koperek, przyprawy. Wszystko dokładnie mieszamy.
Smażymy placki na oleju. Ostatnio kupiłam do smażenia olej kokosowy tłoczony na zimno, nierafinowany i to był strzał w dziesiątkę. W trakcie smażenia po kuchni roznosił się cudowny kokosowy zapach a placki nabrały bardzo ciekawego smaku. Placki możemy podać z dipem czosnkowym ale same też są bardzo smakowite i to zarówno na ciepło jak i na zimno.
08 sobota Lut 2014
Bardzo smakowita i szybka w przygotowaniu potrawa. Podduszona na maśle klarowanym cebula z dynią wspaniale komponuje się z makaronem a listki szałwii uzupełniają ten smak w całości.
Makaron z dynią i podsmażoną cebulką
Składniki na 1 porcję:
125 g makaronu świderki ( u mnie z jaj przepiórczych)
1 szklanka startej dyni
1 cebula
masło klarowane do smażenia
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
listki szałwii
Sposób wykonania:
Cebulę pokroić w kosteczkę i zeszklić na maśle z dodatkiem oliwy. Dodać dynię startą na tarce o grubych oczkach i razem dusić parę minut. Dodać sól, pieprz i szczyptę gałki muszkatołowej. Na ugotowany makaron wyłożyć masę lub ją z nim wymieszać. Dodać listki szałwii.
