Tag Archives: dynia

Dynia zapiekana z ziemniakami

14 poniedziałek Gru 2015

≈ Skomentuj

Tagi

, , , , , , ,

Od kiedy uprawiam na swojej działeczce dynię uwielbiam przygotowywać z niej różne dania. Dynia jest ekologiczna to i dania wychodzą smaczne 🙂 Przepis podrzuciła mi moja koleżanka Terenia i od razu zrobiłam tę zapiekankę. Przepiękne kolory dania a i smak niebiański. 

Dynia zapiekana z ziemniakami

Dynia zapiekana z ziemniakami

Składniki na foremkę o wymiarach 25 cm x 18 cm  (na zdjęciu):
1 kg obranej i oczyszczonej dyni
30 dkg ziemniaków,
1 jajko
10 dkg żółtego sera
sól, pieprz,
koperek lub natka pietruszki (mogą być mrożone)

Sposób wykonania:
Dynię pokroić w kostkę, zalać wrzącą osoloną wodą i ugotować. Odcedzić (wywar zostawić sobie do zupy). Ziemniaki umyć, obrać i ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić a wywar także zostawić do zupy. Dynię i ziemniaki utłuc na jednolitą masę, wymieszać ze sobą, dodać jajko, sól i pieprz. Masę dyniowo-ziemniaczaną wyłożyć do natłuszczonej foremki,  posypać żółtym serem utartym na wiórki i wstawić do piekarnika. Piec w temp. 180 stopni C około 20 min. Potrawę podawać posypaną koperkiem lub natką pietruszki.

Dynia zapiekana z ziemniakami

Zupa dyniowa z tymiankiem i migdałami

13 piątek Lut 2015

≈ Skomentuj

Tagi

, , , , , ,

Jak podaje autorka przepisu …..”Dynia odmładza, jest dobra dla oczu i skóry. Jest piękna, pomarańczowa i pachnąca. Można wyczarować z niej pyszne danie, albo ustawić dla dekoracji” Dzisiaj wyczarowałam więc pyszną, energetyczną zupę, którą wzbogaciłam płatkami migdałowymi i przyozdobiłam świeżymi gałązkami tymianku. 

Zupa dyniowa z tymiankiem i migdałami

Zupa dyniowa z tymiankiem i migdałami

Składniki na 4 porcje:
4 szklanki pokrojonej w kostkę dyni *( u mnie zamrożone puree z dyni własnej roboty )
1 cebula
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka suszonego tymianku
2 łyżki migdałów w płatkach
świeżo mielony czarny pieprz
1 łyżka oliwy
woda

Sposób wykonania: 
Dynię obrać i pokroić w kostkę.* Cebulę obrać i pokroić w piórka. W wysokim rondlu lub garnku rozgrzać oliwę dodać cebulę i smażyć kilka minut aż cebula się zeszkli. Następnie dodać dynię. Smażyć około 10 minut aż dynia lekko się przyrumieni.
Zalać wodą do wysokości dyni, zagotować, nakryć przykrywką i zmniejszyć ogień. Gotować aż dynia będzie miękka. Zupę zmiksować na gładki krem. Jeśli zupa jest zbyt gęsta można dolać przegotowanej wody. Na patelni bez tłuszczu uprażyć kolejno migdały w płatkach a następnie tymianek. 
Doprawić do smaku solą.
 Na talerz wlać porcję
 zupy i posypać uprażonymi migdałami, tymiankiem i świeżo mielonym pieprzem. 

* Ja rozpoczęłam od usmażenia cebuli, po czym dodałam rozmrożone puree, trochę wody i całość zagotowałam.

Zupa dyniowa z tymiankiem i migdałami

Placki dyniowo-ziemniaczane

18 sobota Paź 2014

≈ Skomentuj

Tagi

, , , , , ,

Placki te są bardzo popularne w Turcji, można je spotkać pod nazwą mücver. Jeszcze kilka lat temu mücver to były jedynie placki z cukinii, dziś pojawią się różnego rodzaju placki warzywne smażone w oleju lub pieczone w piekarniku. Placki z dynią i ziemniakami, to połączenie polskości ziemniaków z uwielbianą zimową porą turecką dynią (bal kabağı). Źródło przepisu tutaj  ( z moimi niewielkimi zmianami).

Placki dyniowo-ziemniaczane

Placki dyniowo – ziemniaczane 

Składniki:
4 duże ziemniaki (około 500 g)
duży kawałek dyni ( około 500 g) obranej i wypestkowanej 
4 jajka
2 czubate łyżki mąki orkiszowej razowej ( może być pszenna)
średnia cebula
koperek
natka pietruszki
sól, pieprz,
pul biber   ( papryka w płatkach )
świeża bazylia 

Z podanych składników wyszły 24 placki sporej wielkości.

Sposób wykonania:
Ziemniaki i dynię należy obrać i zetrzeć na tarce warzywnej (duże wiórki). Dodajemy mąkę, jajka, startą na drobnych oczkach cebulę, posiekaną natkę pietruszki i koperek, przyprawy. Wszystko dokładnie mieszamy.

Placki dyniowo-ziemniaczane     Placki dyniowo-ziemniaczane

Smażymy  placki na oleju. Ostatnio kupiłam do smażenia olej kokosowy tłoczony na zimno, nierafinowany i to był strzał w dziesiątkę. W trakcie smażenia po kuchni roznosił się cudowny kokosowy zapach a placki nabrały bardzo ciekawego smaku.   Placki możemy podać z dipem czosnkowym ale same też są bardzo smakowite i to zarówno na ciepło jak i na zimno.

Placki dyniowo-ziemniaczane

Makaron z dynią i podsmażoną cebulką

08 sobota Lut 2014

≈ 2 komentarze

Tagi

, ,

Bardzo smakowita i szybka w przygotowaniu potrawa. Podduszona na maśle klarowanym cebula z dynią wspaniale komponuje się z makaronem a listki szałwii uzupełniają ten smak w całości. 

Makaron z dynią i podsmażoną cebulką

Makaron z dynią i podsmażoną cebulką

Składniki na 1 porcję:
125 g makaronu  świderki ( u mnie z jaj przepiórczych)
1 szklanka startej dyni
1 cebula
masło klarowane do smażenia
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
listki szałwii

Sposób wykonania:
Cebulę pokroić w kosteczkę i zeszklić na maśle z dodatkiem oliwy. Dodać dynię startą na tarce o grubych oczkach i razem dusić parę minut.  Dodać sól, pieprz i szczyptę gałki muszkatołowej. Na ugotowany makaron wyłożyć masę lub ją z nim wymieszać. Dodać listki szałwii.