• Spis treści bloga
  • O blogu
  • Uchwycone w kadrze
  • Moje ogrody
  • Moje podróże
  • Newsletter
  • Kontakt

Berberrus czyli Basia w kuchni i w ogrodzie

Berberrus czyli Basia w kuchni i w ogrodzie

Tag Archives: dynia

Dynia zapiekana z ziemniakami

14 poniedziałek Gru 2015

≈ Skomentuj

Tagi

dynia, jajka, koperek, natka pietruszki, pieprz, ser żółty, sól, ziemniaki

Od kiedy uprawiam na swojej działeczce dynię uwielbiam przygotowywać z niej różne dania. Dynia jest ekologiczna to i dania wychodzą smaczne 🙂 Przepis podrzuciła mi moja koleżanka Terenia i od razu zrobiłam tę zapiekankę. Przepiękne kolory dania a i smak niebiański. 

Dynia zapiekana z ziemniakami

Dynia zapiekana z ziemniakami

Składniki na foremkę o wymiarach 25 cm x 18 cm  (na zdjęciu):
1 kg obranej i oczyszczonej dyni

30 dkg ziemniaków,
1 jajko
10 dkg żółtego sera
sól, pieprz,
koperek lub natka pietruszki (mogą być mrożone)

Sposób wykonania:
Dynię pokroić w kostkę, zalać wrzącą osoloną wodą i ugotować. Odcedzić (wywar zostawić sobie do zupy). Ziemniaki umyć, obrać i ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić a wywar także zostawić do zupy. Dynię i ziemniaki utłuc na jednolitą masę, wymieszać ze sobą, dodać jajko, sól i pieprz. Masę dyniowo-ziemniaczaną wyłożyć do natłuszczonej foremki,  posypać żółtym serem utartym na wiórki i wstawić do piekarnika. Piec w temp. 180 stopni C około 20 min. Potrawę podawać posypaną koperkiem lub natką pietruszki.

Dynia zapiekana z ziemniakami

Zupa dyniowa z tymiankiem i migdałami

13 piątek Lut 2015

≈ Skomentuj

Tagi

cebula, dynia, oliwa, pieprz czarny, płatki migdałowe, sól, suszony i świeży tymianek

Jak podaje autorka przepisu …..”Dynia odmładza, jest dobra dla oczu i skóry. Jest piękna, pomarańczowa i pachnąca. Można wyczarować z niej pyszne danie, albo ustawić dla dekoracji” Dzisiaj wyczarowałam więc pyszną, energetyczną zupę, którą wzbogaciłam płatkami migdałowymi i przyozdobiłam świeżymi gałązkami tymianku. 

Zupa dyniowa z tymiankiem i migdałami

Zupa dyniowa z tymiankiem i migdałami

Składniki na 4 porcje:
4 szklanki pokrojonej w kostkę dyni *( u mnie zamrożone puree z dyni własnej roboty )

1 cebula
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka suszonego tymianku
2 łyżki migdałów w płatkach
świeżo mielony czarny pieprz
1 łyżka oliwy
woda

Sposób wykonania: 
Dynię obrać i pokroić w kostkę.* Cebulę obrać i pokroić w piórka. W wysokim rondlu lub garnku rozgrzać oliwę dodać cebulę i smażyć kilka minut aż cebula się zeszkli. Następnie dodać dynię. Smażyć około 10 minut aż dynia lekko się przyrumieni.
Zalać wodą do wysokości dyni, zagotować, nakryć przykrywką i zmniejszyć ogień. Gotować aż dynia będzie miękka. Zupę zmiksować na gładki krem. Jeśli zupa jest zbyt gęsta można dolać przegotowanej wody. Na patelni bez tłuszczu uprażyć kolejno migdały w płatkach a następnie tymianek. 
Doprawić do smaku solą.
 Na talerz wlać porcję
 zupy i posypać uprażonymi migdałami, tymiankiem i świeżo mielonym pieprzem. 

* Ja rozpoczęłam od usmażenia cebuli, po czym dodałam rozmrożone puree, trochę wody i całość zagotowałam.

Zupa dyniowa z tymiankiem i migdałami

Placki dyniowo-ziemniaczane

18 sobota Paź 2014

≈ Skomentuj

Tagi

bazylia, cebula, dynia, jajka, koperek, maka, ziemniaki

Placki te są bardzo popularne w Turcji, można je spotkać pod nazwą mücver. Jeszcze kilka lat temu mücver to były jedynie placki z cukinii, dziś pojawią się różnego rodzaju placki warzywne smażone w oleju lub pieczone w piekarniku. Placki z dynią i ziemniakami, to połączenie polskości ziemniaków z uwielbianą zimową porą turecką dynią (bal kabağı). Źródło przepisu tutaj  ( z moimi niewielkimi zmianami).

Placki dyniowo-ziemniaczane

Placki dyniowo – ziemniaczane 

Składniki:
4 duże ziemniaki (około 500 g)

duży kawałek dyni ( około 500 g) obranej i wypestkowanej 
4 jajka
2 czubate łyżki mąki orkiszowej razowej ( może być pszenna)
średnia cebula
koperek
natka pietruszki
sól, pieprz,
pul biber   ( papryka w płatkach )

świeża bazylia 

Z podanych składników wyszły 24 placki sporej wielkości.

Sposób wykonania:
Ziemniaki i dynię należy obrać i zetrzeć na tarce warzywnej (duże wiórki). Dodajemy mąkę, jajka, startą na drobnych oczkach cebulę, posiekaną natkę pietruszki i koperek, przyprawy. Wszystko dokładnie mieszamy.

Placki dyniowo-ziemniaczane     Placki dyniowo-ziemniaczane

Smażymy  placki na oleju. Ostatnio kupiłam do smażenia olej kokosowy tłoczony na zimno, nierafinowany i to był strzał w dziesiątkę. W trakcie smażenia po kuchni roznosił się cudowny kokosowy zapach a placki nabrały bardzo ciekawego smaku.   Placki możemy podać z dipem czosnkowym ale same też są bardzo smakowite i to zarówno na ciepło jak i na zimno.

Placki dyniowo-ziemniaczane

Makaron z dynią i podsmażoną cebulką

08 sobota Lut 2014

≈ 2 komentarze

Tagi

dynia, makaron, szałwia

Bardzo smakowita i szybka w przygotowaniu potrawa. Podduszona na maśle klarowanym cebula z dynią wspaniale komponuje się z makaronem a listki szałwii uzupełniają ten smak w całości. 

Makaron z dynią i podsmażoną cebulką

Makaron z dynią i podsmażoną cebulką

Składniki na 1 porcję:
125 g makaronu  świderki ( u mnie z jaj przepiórczych)
1 szklanka startej dyni
1 cebula
masło klarowane do smażenia
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
listki szałwii

Sposób wykonania:
Cebulę pokroić w kosteczkę i zeszklić na maśle z dodatkiem oliwy. Dodać dynię startą na tarce o grubych oczkach i razem dusić parę minut.  Dodać sól, pieprz i szczyptę gałki muszkatołowej. 
Na ugotowany makaron wyłożyć masę lub ją z nim wymieszać. Dodać listki szałwii. 

← Older posts
  • Boże Narodzenie
  • Bułki, Rogale, Chałki
  • Chleb na drożdżach
  • Chleb na drożdżach i zakwasie
  • Chleb na zakwasie
  • Ciasta
  • Ciasteczka
  • Dania jarskie
  • Dania śniadaniowe
  • Dania warzywno-mięsne
  • Dania z drobiu
  • Dania z mięsa mielonego
  • Desery i napoje
  • Do chleba
  • Dynia dobra na wszystko
  • Kasze i makarony
  • Kuchnia bułgarska
  • Kuchnia Pięciu Przemian
  • Kuchnia turecka
  • Naleśniki i placki
  • Pierogi i kluski
  • Pizza i Tarty
  • Przetwory i domowe przyprawy
  • Ryby
  • Sałatki i przystawki
  • Sosy i dipy
  • Wędliny domowe
  • Wegetariańskie smaki
  • Wielkanoc
  • Zapiekanki
  • Zupy

Najnowsze wpisy

  • Pieczone bataty z pastą z awokado i pestkami granatu
  • Naleśniki kawowe z serem i karmelizowaną pomarańczą
  • Mintaj na parze z ziołami
  • Tarta z nowalijkami na cieście francuskim
  • Tarta ze szparagami na cieście francuskim

Najnowsze komentarze

  • berberrus o Pieczone bataty z pastą z awokado i pestkami granatu
  • Sz_elka o Pieczone bataty z pastą z awokado i pestkami granatu
  • berberrus o Naleśniki z nadzieniem mięsno-warzywnym wg Pięciu Przemian
  • Sz_elka o Naleśniki z nadzieniem mięsno-warzywnym wg Pięciu Przemian
  • berberrus o Kwiatek drożdżowy z nutellą
Luty 2019
P W Ś C P S N
« Sty    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728  

Tagi

bazylia cebula cukier cukier puder cukinia cynamon czosnek dynia gałka muszkatołowa imbir jabłka jajka jajko kakao kminek koperek kurkuma majeranek maka marchew masło miód mleko mąka pszenna natka pietruszki olej oliwa oliwa z oliwek oregano orzechy włoskie pieprz pietruszka proszek do pieczenia płatki owsiane rodzynki rozmaryn ser feta sezam sok z cytryny szczypiorek sól tymianek zakwas żytni ziemniaki śmietana

Archiwa

  • Styczeń 2019 (7)
  • Grudzień 2018 (3)
  • Październik 2018 (2)
  • Marzec 2016 (4)
  • Luty 2016 (3)
  • Styczeń 2016 (4)
  • Grudzień 2015 (24)
  • Listopad 2015 (13)
  • Październik 2015 (7)
  • Wrzesień 2015 (1)
  • Marzec 2015 (12)
  • Luty 2015 (11)
  • Styczeń 2015 (8)
  • Grudzień 2014 (20)
  • Listopad 2014 (48)
  • Październik 2014 (12)
  • Wrzesień 2014 (12)
  • Lipiec 2014 (6)
  • Czerwiec 2014 (2)
  • Kwiecień 2014 (3)
  • Marzec 2014 (4)
  • Luty 2014 (32)
  • Styczeń 2014 (7)
  • Październik 2013 (3)
  • Wrzesień 2013 (5)
  • Czerwiec 2013 (1)
  • Maj 2013 (2)
  • Kwiecień 2013 (21)
  • Marzec 2013 (3)
  • Styczeń 2013 (3)
  • Grudzień 2012 (5)
  • Listopad 2012 (25)
  • Październik 2012 (1)
  • Marzec 2008 (1)
  • Styczeń 2008 (3)
  • Grudzień 2007 (2)
Durszlak.pl

Proudly powered by WordPress Theme: Chateau by Ignacio Ricci.