• Spis treści bloga
  • O blogu
  • Uchwycone w kadrze
  • Moje ogrody
  • Moje podróże
  • Newsletter
  • Kontakt

Berberrus czyli Basia w kuchni i w ogrodzie

Berberrus czyli Basia w kuchni i w ogrodzie

Tag Archives: ekstrakt waniliowy

Cytrynowy sernik z białą czekoladą i makiem

11 poniedziałek Sty 2016

≈ Skomentuj

Tagi

biała czekolada, cukier, ekstrakt waniliowy, jajka, jogurt grecki, mak suchy, mąka ziemniaczana, skórka z cytryny, sok z cytryny, żmietana kremówka

Tak jak pisze sama autorka przepisu jest to chyba jeden z najprostszych do wykonania serników a efekt końcowy wyśmienity. Zrobiłam ten sernik na Święta Bożego Narodzenia i wspaniale wyglądał na stole i równie wspaniale smakował.

Cytrynowy sernik z białą czekoladą i makiem

Cytrynowy sernik z białą czekoladą i makiem

Składniki na foremkę o wym. 20×25 cm:
750 g jogurtu typu greckiego 

1 szklanka cukru
sok z połowy cytryny
skórka z dwóch cytryn
4 jajka
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub laskę wanilii  
1 tabliczka białej czekolady
2 łyżki śmietanki kremówki
50 g maku suchego

Cytrynowy sernik z białą czekoladą i makiem

Cytrynowy sernik z białą czekoladą i makiem

Sposób wykonania:
Do miski wkładamy jogurt, wsypujemy cukier i dokładnie mieszamy trzepaczką dodając kolejno po jednym jajku. Następnie dodajemy sok i skórkę z cytryny, ekstrakt waniliowy (lub zeskrobane ziarenka z laski wanilii) , mak i mąkę, Wszystko dokładnie mieszamy na gładką masę. Foremkę wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy masę. Masa jest rzadka, ale taka ma być 🙂 Pieczemy w piekarniku w temperaturze 150 stopni około 1 godz. Wyłączamy piekarnik i zostawiamy w nim sernik jeszcze 10 minut. Następnie uchylamy lekko drzwiczki i pozostawiamy sernik do całkowitego wystudzenia. Ostudzony sernik wkładamy do lodówki na całą noc. Następnego dnia rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej. Dodajemy 2 łyżki śmietanki kremówki i delikatnie mieszamy. Schłodzony w lodówce sernik polewamy masą czekoladową. 

Cytrynowy sernik z białą czekoladą i makiem

Źródło przepisu tutaj

Szafranowe bułeczki na św. Łucję – wersja wege

06 wtorek Sty 2015

≈ 2 komentarze

Tagi

cukier brązowy, ekstrakt waniliowy, mąka pszenna, margaryna, mleko migdałowe, oliwa, puree z dyni, rodzynki, sól, starta skórka z cytryny, suszone drożdże, szafran, wódka

Od paru lat pieczywo piekę w domu sama w najzwyklejszym na świecie piekarniku, chociaż zawsze mi się marzył prawdziwy piec chlebowy. Pieczywo takie zwykłe, na drożdżach, na drożdżach i zakwasie a także na samym zakwasie. Od czasu do czasu mam jednak ochotę upiec coś nietuzinkowego i ciekawego. Ucieszyłam się jak zobaczyłam ten przepis. Ze zdjęcia uśmiechały się do mnie rumiane bułeczki a na dodatek mrugały oczkami 😀 😀 😀
Szafranowe bułeczki piecze się w Szwecji w związku z hucznie i radośnie obchodzonym dniem św. Łucji. Na stronie ambasady Szwecji możemy poczytać o tych obchodach.  A tutaj trochę historii tego wypieku. 

Szafranowe bułeczki na św. Łucję – wersja wege

Szafranowe bułeczki na św. Łucję – wersja wege

Składniki:
3,5 szklanki mąki

7 g suszonych drożdży
3 łyżki brązowego cukru
szczypta soli
szczypta szafranu (można zastąpić kurkumą, curry) 
1 łyżeczka startej skórki z cytryny najlepiej EKO
1 łyżka wódki lub ekstraktu waniliowego
5 łyżek roztopionej margaryny lub oliwy
3 łyżki puree z dyni (Hokkaido)
1 szklanka mleka migdałowego lub innego
rodzynki

Sposób wykonania:
Szafran wsypać do kieliszka, zalać ekstraktem waniliowym, przykryć i odstawić na pół godziny. Można go też podgrzać dodając go do roztapiania tłuszczu. Chodzi o to, że luteina z szafranu rozpuszcza się w tłuszczach i rozpuszczalnikach niepolarnych np.: w alkoholu. Ponieważ używam dyni Hokkaido, to bułeczki i tak będą miały złoty kolor, więc szafran w sumie jest niepotrzebny, no ale przecież chodzi o konwencję! Nie może być szafranowych bułeczek bez szafranu 🙂
Szafranowe bułeczki na Św. Łucję - wersja wege   Szafranowe bułeczki na św. Łucję – wersja wege

Cytrynę wyszorować pod zimną wodą. Zmieszać suche składniki ciasta, dolać składniki mokre i wyrobić. Odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około godziny). Wyrośnięte ciasto wyrobić, urywać po kawałku, toczyć z niego wałeczki. Wałeczki zwijać w kształt litery S. W środek zawijasów włożyć po rodzynce.

Szafranowe bułeczki na św. Łucję – wersja wege

Bułeczki mogą też mieć inne kształty, kluczowe jest jednak włożenie 2 rodzynek symbolizujących oczy Łucji. Odstawić do wyrośnięcia na 30-40 minut. Bułeczki można posmarować roztrzepanym jajkiem przepiórczym lub wodą z cukrem, żeby się błyszczały. Piec w 180°C przez około 12 minut.

Szafranowe bułeczki na św. Łucję – wersja wege

  • Boże Narodzenie
  • Bułki, Rogale, Chałki
  • Chleb na drożdżach
  • Chleb na drożdżach i zakwasie
  • Chleb na zakwasie
  • Ciasta
  • Ciasteczka
  • Dania jarskie
  • Dania śniadaniowe
  • Dania warzywno-mięsne
  • Dania z drobiu
  • Dania z mięsa mielonego
  • Desery i napoje
  • Do chleba
  • Dynia dobra na wszystko
  • Kasze i makarony
  • Kuchnia bułgarska
  • Kuchnia Pięciu Przemian
  • Kuchnia turecka
  • Naleśniki i placki
  • Pierogi i kluski
  • Pizza i Tarty
  • Przetwory i domowe przyprawy
  • Ryby
  • Sałatki i przystawki
  • Sosy i dipy
  • Wędliny domowe
  • Wegetariańskie smaki
  • Wielkanoc
  • Zapiekanki
  • Zupy

Najnowsze wpisy

  • Ryba pieczona w maśle z surówką z kiszonej kapusty
  • Lekkostrawne pulpeciki w sosie koperkowym
  • Szpinakowa tarta na orkiszowym spodzie
  • Placki ziemniaczane z jabłkiem
  • Koktajl owocowo-warzywny

Najnowsze komentarze

  • Grazynkach o Smalec z przyprawami
  • naleśniki przepis o Sałatka śledziowa z jabłkiem i kaparami
  • przepisy omlet o Omlet z koperkiem i sałatką z roszponki
  • Naleśniki o Naleśniki z farszem brokułowo-serowym
  • Grażyna o Lekkostrawne pulpeciki w sosie koperkowym
Kwiecień 2018
P W Ś C P S N
« Mar    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30  

Tagi

bazylia cebula cukier cukier brązowy cukier puder cukinia cynamon czosnek dynia gałka muszkatołowa goździki imbir jabłka jajka jajko kakao kminek koperek kurkuma majeranek maka masło miód mleko mąka pszenna natka pietruszki olej oliwa oliwa z oliwek oregano orzechy włoskie pieprz proszek do pieczenia płatki owsiane rodzynki ser feta sezam soda oczyszczana sok z cytryny szczypiorek sól tymianek zakwas żytni ziemniaki śmietana

Archiwa

  • Marzec 2016 (4)
  • Luty 2016 (3)
  • Styczeń 2016 (4)
  • Grudzień 2015 (24)
  • Listopad 2015 (13)
  • Październik 2015 (7)
  • Wrzesień 2015 (1)
  • Marzec 2015 (12)
  • Luty 2015 (11)
  • Styczeń 2015 (8)
  • Grudzień 2014 (20)
  • Listopad 2014 (48)
  • Październik 2014 (12)
  • Wrzesień 2014 (12)
  • Lipiec 2014 (6)
  • Czerwiec 2014 (2)
  • Kwiecień 2014 (3)
  • Marzec 2014 (4)
  • Luty 2014 (32)
  • Styczeń 2014 (7)
  • Październik 2013 (3)
  • Wrzesień 2013 (5)
  • Czerwiec 2013 (1)
  • Maj 2013 (2)
  • Kwiecień 2013 (21)
  • Marzec 2013 (3)
  • Styczeń 2013 (3)
  • Grudzień 2012 (5)
  • Listopad 2012 (25)
  • Październik 2012 (1)
  • Marzec 2008 (1)
  • Styczeń 2008 (3)
  • Grudzień 2007 (2)
Durszlak.pl

Proudly powered by WordPress Theme: Chateau by Ignacio Ricci.