Tagi
boczek wędzony surowy, grzyby suszone, kapusta kiszona, kminek, liśc laurowy, maka, sól, ziarna jałowca
Kapuśniak w porze zimowej to podstawa zdrowia i dobrego samopoczucia. Miseczka tej zupy ze sporymi kawałkami boczku i upieczonymi ziemniakami z rozmarynem postawi każdego na nogi 🙂
Kapuśniak po rosyjsku
Składniki:
500 g chudego wędzonego boczku
500 g kiszonej kapusty
1 łyżeczka kminku
3 – 5 ziaren jałowca
2 -4 grzyby suszone
listek laurowy
1 łyżka mąki
sól
Sposób wykonania:
Kapustę lekko odcisnąć i pokroić na mniejsze kawałki, włożyć do garnka. Dodać boczek w całości (lub przecięty na pół), kminek, jałowiec, listek laurowy i wypłukane grzyby. Zalać to wszystko 1,5 l zimnej wody i zagotować, po czym zaciągnąć mąką rozprowadzoną kilkoma łyżkami zimnej wody. Wymieszać, przykryć i gotować na małym ogniu, aż boczek i kapusta będą miękkie. Pod koniec gotowania posolić zupę. Ugotowany, miękki boczek wyjąć z garnka, pokroić na duże kęsy i rozłożyć do talerzy. Zalać gorącą zupą (wcześniej wyjąć z niej jałowiec i liść laurowy). Podawać z pieczonymi ziemniakami.
Przepis zaczerpnięty z Miesięcznik „Pogoda na życie” Nr 1/styczeń, 2016