05 sobota Mar 2016
Tagi
boczek wędzony, czosnek, jajko, jogurt naturalny, mąka orkiszowa razowa, olej rzepakowy, ostra papryka, pieprz ziołowy, proszek do pieczenia, ser feta, sól, suszone pomidory w oliwie, szpinak, twaróg
Niezwykle smakowita tarta na zdrowym spodzie z mąki orkiszowej, którą w dodatku przygotowuje się błyskawicznie. Od przygotowania do wyjęcia z piekarnika pachnącego danie mija niespełna godzina 🙂
22 niedziela Mar 2015
Tagi
czosnek, filet z indyka, jogurt naturalny, ketchup, oliwa z oliwek, polędwiczki z kurczaka, sól, świeża bazylia i mięta
Szaszłyki kojarzą się nam z grillowaniem, mięsem wieprzowym i różnymi warzywami (cukinia, papryka, czosnek, cebula, itd). Niedawno odkryłam ten przepis, w którym autorka poleca do przygotowania szaszłyków filet indyczy lub polędwiczki drobiowe. Zanim doczekamy się czasu grillowania na łonie natury, można je spokojnie przygotować w domu w piekarniku 🙂
Szaszłyki z fileta indyczego w marynacie
Składniki na 4-6 osób:
1 kg fileta z indyka (mogą być też polędwiczki z kurczaka)
2 ząbki czosnku
1 kubek chudego jogurtu naturalnego
6 łyżek ketchupu dobrej jakości
1/2 łyżeczki oliwy z oliwek (można jej nie dodawać)
1/2 łyżeczki soli
garść świeżych ziół ( u mnie bazylia i mięta)
Sposób wykonania:
Czosnek obrać i posiekać na kawałeczki. Do miski wlać jogurt, ketchup, czosnek i oliwę. Dodać posiekane zioła i sól.
Jeśli są to polędwiczki z kurczaka, można je delikatnie rozbić tłuczkiem do mięsa, jeśli jest to filet z indyka, mięso należy pokroić na cienkie kawałki (około 1,5 cm szer.) i także rozbić. Kawałki mięsa przełożyć do miski z marynatą. Dokładnie wymieszać i wstawić do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Im dłużej marynujemy tym lepiej i zdrowiej.
Naszykować patyczki do szaszłyków (wcześniej namoczyć je w wodzie, aby się nam nie spaliły w trakcie pieczenia) i każdy kawałek mięsa „nadziać” na patyczek.
Tak przygotowane mięso można upiec w piekarniku (pieczemy około 35 minut w temp. 180 stopni) lub przyrządzić na grillu.
25 środa Lut 2015
Tagi
borówki amerykańskie, jogurt naturalny, miód, syrop klonowy, twarożek śmietankowy, żelatyna, ziarenka z laski wanilii
Dieta odchudzajaca to trudny czas dla łasuchów 🙁 Różne ciasta i ciasteczka, lody i kremy potrafią się śnić po nocach. Niewiele osób potrafi zwalczyć ten głód do słodyczy i cierpi katusze. Ten deser jest wybawieniem z tego stanu i daje ukojenie w błogim rozkoszowaniu się jego smakiem 🙂
Deser idealny nawet na diecie 🙂
Składniki:
10 łyżek gęstego jogurtu naturalnego (może być grecki)
6 czubatych łyżek twarożku śmietankowego (ja użyłam President)
3 czubate łyżki syropu klonowego (może być miód, choć dla mnie z miodem jest mało zdecydowane w smaku)
ziarenka z połowy laski wanilii
6 łyżeczek żelatyny (20 gramów)
1 dojrzałe mango
kilka słodkich borówek amerykańskich
przezroczysta folia spożywcza
keksówka silikonowa o długości 25 cm.
Sposób wykonania:
Mango obrać i pokroić w plasterki. Żelatynę przesypać do miseczki i zalać kilkoma łyżkami zimnej wody, odstawić na kilka minut aby spęczniała. Po kilku minutach rozpuścić ją na parze, aż będzie płynna, należy ją cały czas mieszać, aby nie było grudek. Można także wstawić ją na 2-3 sekundy do mikrofalówki. Jogurt i serek wymieszać. Dodać ziarenka wanilii i syrop klonowy. Dodać rozpuszczoną i lekko ostudzoną żelatynę. Całość dokładnie wymieszać. Foremkę wyłożyć przezroczystą folią spożywczą, tak, aby jej brzegi wystawały z formy na około 5 cm. Wlać połowę masy jogurtowo-serowej. Ułożyć czy też powkładać mango i borówki. Zalać pozostałą częścią masy. Przykryć wystającą z formy folią i wstawić do lodówki, najlepiej na 12 godzin. Ja przygotowuję ten deser zawsze na wieczór i wstawiam na całą noc do lodówki. Zamiast mango można dodać inne owoce, bajecznie wygląda z truskawkami i jagodami, ale można też dodać porzeczki, agrest, wiśnie. W zależności od tego co lubimy lub tego co akurat jest dostępne.
Deser wybornie smakuje podany do kawy.
19 czwartek Lut 2015
Tagi
bakalie, brokuły, czosnek, jogurt naturalny, kefir, kiełki brokuła, kiełki rzodkiewki, miód gryczany, oliwa z oliwek, papryka słodka, pieprz, pierś z kurczaka, rozmaryn suszony, ser biały, świeża kolendra, świeża mięta, świeży tymianek, tymianek suszony
Dzisiaj proponuję kolejne danie z drobiu. Tym razem są to bakaliowe roladki z filetów z kurczaka nadziewane serem i kiełkami. Do tego aromatyczne zioła i mamy bardzo smaczne i dietetyczne danie. Przepis zaczerpnięty z TVP z programu „Pytanie na śniadanie”
Roladki bakaliowe z kurczaka nadziewane kiełkami
Składniki:
pierś z kurczaka 150 g
ser biały 40 g
kefir lub jogurt naturalny 1 łyżka
miód gryczany 0,5 łyżeczki
bakalie 20 g ( u mnie rodzynki i żurawina)*
szczypta pieprzu
szczypta papryki słodkiej mielonej
posiekana świeża mięta 2 listki
zioła suszone (tymianek, rozmaryn) 2 g
kiełki brokuła (rzodkiewki) 10 g
oliwa z oliwek 2 łyżki
posiekany czosnek 1 ząbek
zioła świeże (tymianek, kolendra) 5 g
brokuły 120 g
Sposób wykonania:
Z białego sera, kefiru, odrobiny miodu i sparzonych wcześniej bakalii robimy a’la twarożek, aż do uzyskania jednolitej kremowej konsystencji. Przyprawiamy pieprzem, papryką i miętą. Rozklepujemy filet i delikatnie obsypujemy go ziołami (suszonymi). Kładziemy kiełki i wcześniej przygotowany twaróg, następnie zawijamy w roladkę i zabezpieczamy wykałaczkami.
* Ja nie używam wykałaczek tylko przy pomocy foli w której był rozklepywany filet formuję roladkę a właściwie krokiet (sposób pokazany na filmiku) i tak wkładam do naczynia, w którym gotuję ją na parze.
Tak przygptowaną roladkę gotujemy na parze lub pieczemy w piekarniku w temp. 120’C przez około 25 minut.
W małym rondelku mieszamy oliwę, posiekane świeże zioła i czosnek. Na talerzu wykładamy brokuły* oraz roladkę i polewamy oliwą z ziołami z rondelka.
* Ja podałam do roladki surówkę z sałaty lodowej, pomidora, cukinii, ogórka świeżego z łyżeczka oliwy z oliwek i sokiem z cytryny.
W ubiegłym tygodniu roladki przygotowałam z gotowaną fasolką szparagową i kalafiorem.
* moje dopiski