Dzisiaj proponuję kolejne danie z drobiu. Tym razem są to bakaliowe roladki z filetów z kurczaka nadziewane serem i kiełkami. Do tego aromatyczne zioła i mamy bardzo smaczne i dietetyczne danie. Przepis zaczerpnięty z TVP z programu „Pytanie na śniadanie”

Roladki bakaliowe z kurczaka nadziewane kiełkami
Składniki:
pierś z kurczaka 150 g
ser biały 40 g
kefir lub jogurt naturalny 1 łyżka
miód gryczany 0,5 łyżeczki
bakalie 20 g ( u mnie rodzynki i żurawina)*
szczypta pieprzu
szczypta papryki słodkiej mielonej
posiekana świeża mięta 2 listki
zioła suszone (tymianek, rozmaryn) 2 g
kiełki brokuła (rzodkiewki) 10 g
oliwa z oliwek 2 łyżki
posiekany czosnek 1 ząbek
zioła świeże (tymianek, kolendra) 5 g
brokuły 120 g
Sposób wykonania:
Z białego sera, kefiru, odrobiny miodu i sparzonych wcześniej bakalii robimy a’la twarożek, aż do uzyskania jednolitej kremowej konsystencji. Przyprawiamy pieprzem, papryką i miętą. Rozklepujemy filet i delikatnie obsypujemy go ziołami (suszonymi). Kładziemy kiełki i wcześniej przygotowany twaróg, następnie zawijamy w roladkę i zabezpieczamy wykałaczkami.
* Ja nie używam wykałaczek tylko przy pomocy foli w której był rozklepywany filet formuję roladkę a właściwie krokiet (sposób pokazany na filmiku) i tak wkładam do naczynia, w którym gotuję ją na parze.

Tak przygptowaną roladkę gotujemy na parze lub pieczemy w piekarniku w temp. 120’C przez około 25 minut.

W małym rondelku mieszamy oliwę, posiekane świeże zioła i czosnek. Na talerzu wykładamy brokuły* oraz roladkę i polewamy oliwą z ziołami z rondelka.
* Ja podałam do roladki surówkę z sałaty lodowej, pomidora, cukinii, ogórka świeżego z łyżeczka oliwy z oliwek i sokiem z cytryny.
W ubiegłym tygodniu roladki przygotowałam z gotowaną fasolką szparagową i kalafiorem.

* moje dopiski