• Spis treści bloga
  • O blogu
  • Uchwycone w kadrze
  • Moje ogrody
  • Moje podróże
  • Newsletter
  • Kontakt

Berberrus czyli Basia w kuchni i w ogrodzie

Berberrus czyli Basia w kuchni i w ogrodzie

Tag Archives: masło

Kruche pierożki wigilijne z grzybami

26 środa Gru 2018

≈ Skomentuj

Tagi

cebula, grzyby, jajka na twardo, jajka surowe, maka, masło, natka pietruszki, śmietana

Tym razem na Wigilię były pierożki z grzybami pieczone w piekarniku. Cudownie smakują z barszczykiem popijanym z kubeczka albo samodzielnie. 

Continue reading »

Polędwiczki wieprzowe w majeranku z jabłkiem pieczonym

08 poniedziałek Paź 2018

≈ Skomentuj

Tagi

bazylia, jabłka, majeranek, masło, mleko, olej, oregano, polędwica wieprzowa, rozmaryn, sól, tymianek, ziemniaki

Bardzo ciekawe i pyszne danie. Doskonałe na przyjęcie albo rodzinny obiad. Wygląda pięknie i  wyśmienicie smakuje. Zauważyłam je tutaj i postanowiłam przy okazji przygotować. 

Autor zdjęcia: Joanna Ewa Szewczyk

Continue reading »

Ryba pieczona w maśle z surówką z kiszonej kapusty

13 niedziela Mar 2016

≈ Skomentuj

Tagi

cebula, cukier, cytryna, czarny pieprz, kiszona kapusta, koperek świeży lub mrożony, masło, olej rzepakowy, ryba, sok z cytryny, sól

Wzorując się na kolejnym przepisie z książki „Obiad w pół godziny – praca zbiorowa” przygotowałam wczoraj rybę pieczoną w maśle. U mnie był to amur, którego połowę zostawiłam sobie po przygotowaniu Amura w sosie curry z gruszką Zgodnie z przepisem na przygotowanie dania potrzebowałam 30 min i po tym czasie mogłam się już delektować smakiem ryby. 

Ryba pieczona w maśle z surówką z kiszonej kapusty

Continue reading »

Choinki z piernika

09 sobota Sty 2016

≈ Skomentuj

Tagi

cukier, jajko, kakao, mąka pszenna, masło, miód, przyprawa do pierników, soda oczyszczana, sól

Choinkowe pierniczki mogą być wspaniałym  prezencikiem na Boże Narodzenie. Obdarowany może pocieszyć oczy  a po jakimś czasie ze smakiem je schrupać 🙂 Pakujemy je w celofan, do metalowych puszek lub innych szczelnie zamkniętych pojemników. Można je przechowywać bardzo długo – nawet do kilku miesięcy.  

Choinki z piernika

Choinki z piernika

Choinki z piernika

Składniki na około 14 choinek:
230 g masła

3/4 szklanki cukru pudru
1 szklanka miodu płynnego (jeśli jest w postaci stałej rozpuścić w kąpieli wodnej i ostudzić)
1 duże jajko
5 szklanek mąki pszennej (odjąć 2 – 4 łyżki dodając w to miejsce kakao*)
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżki przyprawy korzennej do pierników
szczypta soli
* Dodajemy wtedy kiedy chcemy mieć ciemniejszy kolor pierniczków.
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Choineczki nie są duże. U mnie każda razem z gwiazdką na szczycie ma około 8 cm wysokości (wszystko zależy od ilości foremek w komplecie).

Sposób wykonania:
Utrzeć masło z cukrem pudrem, na puszystą masę, po czym dodać miód i zmiksować. Następnie dodać jajko i także zmiksować do połączenia w gładką masę. Dodać przesiane wcześniej suche składniki: mąkę, kakao (jeśli dodajemy ze względu na kolor), sodę oczyszczaną, przyprawę korzenną, sól i dokładnie wymieszać.  Z masy uformować kulę, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na około 2 – 4 godziny lub na całą noc. Schłodzone ciasto dzielić na kawałki i wałkować na grubość około 3 – 4 mm, podsypując delikatnie mąką. Przy pomocy posiadanych foremek wykrawać elementy. Mogą to być różnej wielkości gwiazdki, kwiatki, koła, itp. Najlepiej jest oczywiście mieć komplety takich foremek od największego do najmniejszego rozmiaru. Wtedy łatwo możemy zbudować choineczkę. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i na nim układać wykrojone formy. Piec w temperaturze 200 stopni C przez około 8 minut (najmniejsze kształty około 4 – 5 minut). Studzić na kratce.
Do zbudowania choinki potrzebny nam będzie lukier, który sklei poszczególne elementy. Do tych choineczek autorka przepisu poleca poniższy przepis na lukier. Możemy go zrobić także wg tego przepisu.

Choinki z piernika

Składniki na lukier królewski:
4 białka

4 szklanki cukru pudru
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
Z tej ilości składników wychodzi bardzo dużo tego lukru, więc spokojnie można te ilości zmniejszyć. 

Sposób wykonania:
Białka ubić na sztywną pianę, po czym stopniowo dodawać cukier puder po 1 łyżce, cały czas ubijając. Na koniec ubijania dodać ekstrakt z wanilii, który możemy przygotować sobie sami w domu (oczywiście odpowiednio wcześniej). Będzie nam służył do różnych wypieków i deserów.

Formowanie choinek:
Na każdy upieczony pierniczek, zaczynając od największego, kłaść co najmniej łyżkę lukru, rozprowadzać po powierzchni i przykrywać kolejnym pierniczkiem. Im więcej lukru tym choineczki ładniej wyglądają.  Z ostatniego, najmniejszego pierniczka zrobić gwiazdę i umieścić ją na szczycie każdej choinki. Odstawić do całkowitego wyschnięcia lukru.

Uwaga: Jeśli choineczki mają być przeznaczone na prezenty, budowanie ich trzeba rozpocząć odpowiednio wcześniej, gdyż lukier musi mieć czas na zaschnięcie. Ostatnio zabrałam się za to za późno i pakowałam choineczki z jeszcze miękkim lukrem 😀 Wytrzymały jednak transport i w całości dotarły do obdarowanych, chociaż bardzo się tym denerwowałam. 

Choinki z piernika

Źródło przepisu tutaj

← Older posts
  • Boże Narodzenie
  • Bułki, Rogale, Chałki
  • Chleb na drożdżach
  • Chleb na drożdżach i zakwasie
  • Chleb na zakwasie
  • Ciasta
  • Ciasteczka
  • Dania jarskie
  • Dania śniadaniowe
  • Dania warzywno-mięsne
  • Dania z drobiu
  • Dania z mięsa mielonego
  • Desery i napoje
  • Do chleba
  • Dynia dobra na wszystko
  • Kasze i makarony
  • Kuchnia bułgarska
  • Kuchnia Pięciu Przemian
  • Kuchnia turecka
  • Naleśniki i placki
  • Pierogi i kluski
  • Pizza i Tarty
  • Przetwory i domowe przyprawy
  • Ryby
  • Sałatki i przystawki
  • Sosy i dipy
  • Wędliny domowe
  • Wegetariańskie smaki
  • Wielkanoc
  • Zapiekanki
  • Zupy

Najnowsze wpisy

  • Pieczone bataty z pastą z awokado i pestkami granatu
  • Naleśniki kawowe z serem i karmelizowaną pomarańczą
  • Mintaj na parze z ziołami
  • Tarta z nowalijkami na cieście francuskim
  • Tarta ze szparagami na cieście francuskim

Najnowsze komentarze

  • berberrus o Pieczone bataty z pastą z awokado i pestkami granatu
  • Sz_elka o Pieczone bataty z pastą z awokado i pestkami granatu
  • berberrus o Naleśniki z nadzieniem mięsno-warzywnym wg Pięciu Przemian
  • Sz_elka o Naleśniki z nadzieniem mięsno-warzywnym wg Pięciu Przemian
  • berberrus o Kwiatek drożdżowy z nutellą
Luty 2019
P W Ś C P S N
« Sty    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728  

Tagi

bazylia cebula cukier cukier puder cukinia cynamon czosnek dynia gałka muszkatołowa imbir jabłka jajka jajko kakao kminek koperek kurkuma majeranek maka marchew masło miód mleko mąka pszenna natka pietruszki olej oliwa oliwa z oliwek oregano orzechy włoskie pieprz pietruszka proszek do pieczenia płatki owsiane rodzynki rozmaryn ser feta sezam sok z cytryny szczypiorek sól tymianek zakwas żytni ziemniaki śmietana

Archiwa

  • Styczeń 2019 (7)
  • Grudzień 2018 (3)
  • Październik 2018 (2)
  • Marzec 2016 (4)
  • Luty 2016 (3)
  • Styczeń 2016 (4)
  • Grudzień 2015 (24)
  • Listopad 2015 (13)
  • Październik 2015 (7)
  • Wrzesień 2015 (1)
  • Marzec 2015 (12)
  • Luty 2015 (11)
  • Styczeń 2015 (8)
  • Grudzień 2014 (20)
  • Listopad 2014 (48)
  • Październik 2014 (12)
  • Wrzesień 2014 (12)
  • Lipiec 2014 (6)
  • Czerwiec 2014 (2)
  • Kwiecień 2014 (3)
  • Marzec 2014 (4)
  • Luty 2014 (32)
  • Styczeń 2014 (7)
  • Październik 2013 (3)
  • Wrzesień 2013 (5)
  • Czerwiec 2013 (1)
  • Maj 2013 (2)
  • Kwiecień 2013 (21)
  • Marzec 2013 (3)
  • Styczeń 2013 (3)
  • Grudzień 2012 (5)
  • Listopad 2012 (25)
  • Październik 2012 (1)
  • Marzec 2008 (1)
  • Styczeń 2008 (3)
  • Grudzień 2007 (2)
Durszlak.pl

Proudly powered by WordPress Theme: Chateau by Ignacio Ricci.