Niezwykle smakowita tarta na zdrowym spodzie z mąki orkiszowej, którą w dodatku przygotowuje się błyskawicznie. Od przygotowania do wyjęcia z piekarnika pachnącego danie mija niespełna godzina 🙂

Szpinakowa tarta na orkiszowym spodzie

Składniki na 6 porcji:
Spód:
140 g mąki razowej orkiszowej typ 2000
2 łyżki jogurtu naturalnego typu greckiego
1 jajko
1/2 łyżeczki soli
po 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego i ostrej papryki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka oleju rzepakowego ( u mnie nierafinowany)
foremka o wymiarach 24 x 36 cm
Farsz:
850 g szpinaku mrożonego
4 ząbki czosnku
100 g twarogu
2 jajka
łyżeczka soli
kilka plasterków boczku wędzonego
100 g suszonych pomidorów w oliwie
80 g sera feta.

Sposób wykonania:
Zagniatamy miękkie ciasto z podanych składników na spód. Następnie rozwałkowujemy je lub rozciągamy w rękach (to przy dużej wprawie) na cienki placek, nieco większy niż foremka.  Formę wykładamy papierem do pieczenia, wylepiamy ciastem, które nakłuwamy widelcem. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180ºC i podpiekamy 10 minut. Po tym czasie wyjmujemy, aby nałożyć farsz.

   

Na dużej patelni podgrzewamy szpinak, by odparować z niego wodę, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i odstawiamy. Do przestygniętego szpinaku dodajemy wymieszany twaróg, jaja, sól, pieprz i wszystko ponownie mieszamy. Równomiernie rozsmarowujemy masę na podpieczonym spodzie. Na wierzchu układamy pokrojone suszone pomidory, plasterki boczku i pokruszoną fetę. 

Zapiekamy wszystko jeszcze 20 minut i po tym czasie wyjmujemy gotową tartę.