Tagi
czerwona cebula, jajka, mąka gryczana, mąka migdałowa, masło, mleko, musztarda francuska, ser cheddar, ser feta, serek typu Philadelfia, smietanka 30%, sól morska, świeży tymianek, szpinak, ziarna słonecznika
Chodziła za mną ta tarta od dawna 🙂 Wreszcie ją upiekłam bazując na tym przepisie. Domyślałam się, że musi być dobra i nie zawiodłam się, smak rewelacyjny 🙂 Smakuje równie dobrze na ciepło jak i na zimno.
Tarta serowa ze szpinakiem i czerwoną cebulą
Składniki na ciasto:
1 szklanka mąki migdałowej
1/2 szklanki mąki gryczanej
1 łyżeczka soli morskiej
1 łyżeczka świeżego tymianku
100 gramów zimnego masła
3/4 szklanki startego sera cheddar ( ja użyłam tego jasnego, ale można dodać ten pomarańczowy)
1/2 szklanki zimnego mleka
Składniki na nadzienie:
1 opakowanie świeżego szpinaku
1 mała czerwona cebula
1/2 opakowania sera feta (100 gramów)
Składniki na masę z jajek:
100 gramów serka typu Philadelfia
150 ml słodkiej śmietanki 30%
1 łyżeczka musztardy francuskiej
2 jajka
1 łyżka ziaren słonecznika do posypania tarty
fasola lub ryż do obciążenia tarty w czasie pieczenia
Sposób wykonania:
Mąkę gryczaną przesiać do miski. Dodać mąkę migdałową, cheddar, tymianek, sól, masło i mleko. Zagnieść szybko, uformować w kulę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na pół godziny. Nastawić piekarnik na 180 stopni i naszykować tortownicę ( nie ma potrzeby wykładania jej papierem do pieczenia) Wyjąć ciasto z lodówki, podsypać matę do wałkowania (lub stolnicę) mąką gryczaną i rozwałkować ciasto. Jeśli będzie się „rwać” nic nie szkodzi. Przenieść je do tortownicy i wykleić nim dno oraz boki tortownicy. Należy to zrobić dokładnie aby masa jajeczna nie wyciekła z formy. Ciasto nakłuć widelcem, wyłożyć folią aluminiową, także boki, aby zabezpieczyć je przed przepaleniem. Wsypać na dno suchą fasolę lub ryż. Wstawić tortownicę do piekarnika i piec przez około 15 minut. Następnie wyjąć ciasto z piekarnika, usunąć fasolę i ponownie włożyć do piekarnika. Piec około 10 minut, aż ciasto będzie miało złoty kolor. Wyjąć ciasto z piekarnika i pozostawić, aby ostygło. Do miski wlać śmietankę, dodać musztardę, jajka i serek. Dokładnie wymieszać, aby nie było grudek. Można użyć miksera, aby mieć pewność, że masa dobrze się połączyła. Do miski wyłożyć opłukany, wysuszony szpinak i cebulę pokrojoną w cienkie talarki. Dodać fetę i dokładnie, rękoma wymieszać. Odstawić na 10 minut aby nadzienie się „przegryzło” Na upieczoną tartę wyłożyć nadzienie. Zalać masą jajeczną i posypać ziarnkami słonecznika. Wstawić tartę do piekarnika i piec około 20 minut, aż masa się zetnie.
