• Spis treści bloga
  • O blogu
  • Uchwycone w kadrze
  • Moje ogrody
  • Moje podróże
  • Newsletter
  • Kontakt

Berberrus czyli Basia w kuchni i w ogrodzie

Berberrus czyli Basia w kuchni i w ogrodzie

Tag Archives: ser feta

Tarta serowa ze szpinakiem i czerwoną cebulą

06 piątek Mar 2015

≈ Skomentuj

Tagi

czerwona cebula, jajka, mąka gryczana, mąka migdałowa, masło, mleko, musztarda francuska, ser cheddar, ser feta, serek typu Philadelfia, smietanka 30%, sól morska, świeży tymianek, szpinak, ziarna słonecznika

Chodziła za mną ta tarta od dawna 🙂 Wreszcie ją upiekłam bazując na tym przepisie. Domyślałam się, że musi być dobra i nie zawiodłam się, smak rewelacyjny 🙂 Smakuje równie dobrze na ciepło jak i na zimno. 

Tarta serowa ze szpinakiem i czerwoną cebulą

Tarta serowa ze szpinakiem i czerwoną cebulą

Składniki na ciasto:
1 szklanka mąki migdałowej

1/2 szklanki mąki gryczanej
1 łyżeczka soli morskiej
1 łyżeczka świeżego tymianku
100 gramów zimnego masła
3/4 szklanki startego sera cheddar ( ja użyłam tego jasnego, ale można dodać ten pomarańczowy)
1/2 szklanki zimnego mleka
Składniki na nadzienie:
1 opakowanie świeżego szpinaku

1 mała czerwona cebula
1/2 opakowania sera feta (100 gramów)
Składniki na masę z jajek:
100 gramów serka typu Philadelfia

150 ml słodkiej śmietanki 30%
1 łyżeczka musztardy francuskiej
2 jajka
1 łyżka ziaren słonecznika do posypania tarty
fasola lub ryż do obciążenia tarty w czasie pieczenia
Sposób wykonania:
Mąkę gryczaną przesiać do miski. Dodać mąkę migdałową, cheddar, tymianek, sól, masło i mleko. Zagnieść szybko, uformować w kulę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na pół godziny. Nastawić piekarnik na 180 stopni i naszykować tortownicę ( nie ma potrzeby wykładania jej papierem do pieczenia) Wyjąć ciasto z lodówki, podsypać matę do wałkowania (lub stolnicę) mąką gryczaną i rozwałkować ciasto. Jeśli będzie się „rwać” nic nie szkodzi. Przenieść je do tortownicy i wykleić nim dno oraz boki tortownicy. Należy to zrobić dokładnie aby masa jajeczna nie wyciekła z formy. Ciasto nakłuć widelcem, wyłożyć folią aluminiową, także boki, aby zabezpieczyć je przed przepaleniem. Wsypać na dno suchą fasolę lub ryż. Wstawić tortownicę do piekarnika i piec przez około 15 minut. Następnie wyjąć ciasto z piekarnika, usunąć fasolę i ponownie włożyć do piekarnika. Piec około 10 minut, aż ciasto będzie miało złoty kolor. Wyjąć ciasto z piekarnika i pozostawić, aby ostygło. Do miski wlać śmietankę, dodać musztardę, jajka i serek. Dokładnie wymieszać, aby nie było grudek. Można użyć miksera, aby mieć pewność, że masa dobrze się połączyła.  Do miski wyłożyć opłukany, wysuszony szpinak i cebulę pokrojoną w cienkie talarki. Dodać fetę i dokładnie, rękoma wymieszać. Odstawić na 10 minut aby nadzienie się „przegryzło” Na upieczoną tartę wyłożyć nadzienie. Zalać masą jajeczną i posypać ziarnkami słonecznika. Wstawić tartę do piekarnika i piec około 20 minut, aż masa się zetnie.

Kotlety mielone z wołowiny z fetą

24 poniedziałek Lis 2014

≈ Skomentuj

Tagi

czosnek, jajka, mięso wołowe, ocet balsamiczny, oliwa, pieprz, pomidorki cherry, ser feta, sól, suszone morele. orzechy włoskie, szałwia, szpinak

Takie trochę inne spojrzenie na kotlety. Raz, że nie z wieprzowiny a dwa, że nie do ziemniaków tylko z sałatką ze szpinaku, suszonych moreli, pomidorków cherry, orzechów włoskich. I to wszystko z octem balsamicznym i oliwą.

Kotlety mielone z wołowiny z fetą

Kotlety mielone z wołowiny z fetą 

Składniki:
na kotlety: 
200 g mielonego chudego mięsa wołowego ( udziec lub ligawa) 

2 ząbki czosnku 
garść szałwii 
1 jajko 
200 g fety 
sól, pieprz 
na sałatkę: 
200 g szpinaku 

2 suszone morele 
4 orzechy włoskie 
4 pomidorki cherry 
1 łyżeczka oliwy 
ocet balsamiczny 
sól, pieprz 

Sposób wykonania:
Posiekać szałwię i czosnek. Fetę pokroić w kostkę. Przyprawić mięso ziołami, solą i pierzem, dodać jajko i dokładnie wyrobić. Formować małe okrągłe kotleciki, nadziewając je kostkami fety. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok. 15 minut (długość pieczenia dostosowujemy do wielkości kotlecików) 

Morele przekroić na połówki, wrzucić na skropioną oliwą patelnię, dodać liście szpinaku, przekrojone na pół pomidorki cherry i pokruszone orzechy. Poddusić krótką chwilę, dodać ocet balsamiczny, sól i pieprz. 

Źródło przepisu: tutaj

 

Sałatka z kaszą jaglaną, oliwkami, fetą i miętą

10 poniedziałek Lis 2014

≈ Skomentuj

Tagi

czarne oliwki, kasza jaglana, mięta, natka pietruszka, ogórki gruntowe, pomidory, ser feta

Bardzo ciekawa i niezwykle smakowita sałatka. Zalety zdrowotnościowe nie do podważenia. Za autorką przepisu – …..Kaszę jaglaną (jagły) otrzymuje się z nasion prosa. Ma mało skrobii, dużo przyswajalnego białka. Ma najwyższą zawartość witamin z grupy B, żelazo oraz miedź ze wszystkich kasz. Dodatkowo mają dużą zawartość witaminy E i lecytyny, które bardzo korzystnie wpływają na koncentrację. Z tego względu są polecane osobom intensywnie pracującym umysłowo. Nie zawiera glutenu, dlatego może być stosowana przez osoby chorujące na celiakię.

Sałatka z kaszą jaglaną, oliwkami, fetą i miętą

Sałatka z kaszą jaglaną, oliwkami, fetą i miętą

Składniki na 2 porcje:
1/2 szklanki kaszy jaglanej

1 szklanka wody
1 łyżeczka soli
3 łyżki czarnych oliwek
1 mały pomidor
3 ogórki gruntowe
100 g sera feta 
garść liści mięty
garść liści pietruszki
plus na dressing: 
1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka oliwy
sól i pieprz do smaku 
Sposób wykonania:
Na dużej patelni uprażcie przez kilka minut kaszę jaglaną. Zalejcie wodą, dodajcie sól i zagotujcie. Zmniejszcie ogień i gotujcie pod przykryciem przez 15 minut, aż płyn całkowicie odparuje. Zostawcie pod przykryciem na 10 minut. Następnie zruszcie widelcem i odstawcie do całkowitego ostygnięcia. W czasie gdy kasza się gotuje. Oliwki przekrójcie na pół. Pomidora, ogórki i ser pokrójcie w kostkę. Miętę grubo posiekajcie. Wszystkie składniki dressingu wlejcie do małego słoiczka, dokładnie go zakręćcie i kilka razy wstrząśnijcie, aż do dokładnego połączenia składników. Wszystkie składniki dokładnie wymieszajcie, doprawcie przygotowanym dressingiem. Podawajcie od raz
u.

Źródło  przepisu: tutaj

 

 

Pasta z pieczonego bakłażana Malidzano

13 poniedziałek Paź 2014

≈ Skomentuj

Tagi

bakłażany, czosnek, kumin, oliwa, orzechy włoskie, pieprz, ser feta

Od czasu kiedy koleżanka Terenia podała mi ten przepis, bakłażan zagościł w mojej kuchni na stałe. Od dłuższego już czasu nie jem wędlin, bo jakoś mi nie smakują, chyba, że zrobię sobie sama 🙂 Poszukuję więc zamienników. Doskonałym rozwiązaniem są przeróżne pasty do chleba. 
Pasta z bakłażana jest niezwykle smakowita i aromatyczna. Podana na kromce własnoręcznie upieczonego chleba np. takiego, wprowadza mnie w stan błogości.
Malidzano – tradycyjna macedońska sałatka kremowa z bakłażanów, sera typu feta, orzechów i przypraw. Nazwa pochodzi od włoskiej nazwy bakłażanu – melanzane. Malidzano jest zwykle podawane jako przystawka wraz z chlebem.

Pasta z pieczonego bakłażana Malidzano

Pasta z pieczonego bakłażana – Malidzano 

Składniki:
2 bakłażany (większe) albo 3 mniejsze

1/2 szklanki orzechów włoskich
ok 1 szklanki sera feta (opakowanie)
kilka ząbków czosnku
1/4 szklanki dobrej oliwy
sól, pieprz, odrobina kuminu (kmin rzymski)

Sposób przygotowania:
Bakłażany pozbawić zielonych przylistków, pokropić olejem i nakłuć skórkę nożem żeby nam nie wybuchły podczas pieczenia. Piec ok 30 min w temp 200st C, obrócić tak, żeby się upiekły, skórka będzie ciemna a miąższ miękki. Ostudzić, obrać i miąższ pokroić na części, położyć na sitku do odcieknięcia.

Pasta z bakłażana Malidzano    Pasta z bakłażana Malidzano

Orzechy włoskie, ser feta , czosnek (zmiażdżyć i ciut posolić) i oliwę – wszystko zmiksować z bakłażanem na w miarę jednolitą masę, doprawić pieprzem i solą, można odrobinę kuminu.
Podawać jako przystawkę lub przekąskę (do zblanszowanych warzyw, nachos, do kanapek, do mięs na zimno).

← Older posts
Newer posts →
  • Boże Narodzenie
  • Bułki, Rogale, Chałki
  • Chleb na drożdżach
  • Chleb na drożdżach i zakwasie
  • Chleb na zakwasie
  • Ciasta
  • Ciasteczka
  • Dania jarskie
  • Dania śniadaniowe
  • Dania warzywno-mięsne
  • Dania z drobiu
  • Dania z mięsa mielonego
  • Desery i napoje
  • Do chleba
  • Dynia dobra na wszystko
  • Kasze i makarony
  • Kuchnia bułgarska
  • Kuchnia Pięciu Przemian
  • Kuchnia turecka
  • Naleśniki i placki
  • Pierogi i kluski
  • Pizza i Tarty
  • Przetwory i domowe przyprawy
  • Ryby
  • Sałatki i przystawki
  • Sosy i dipy
  • Wędliny domowe
  • Wegetariańskie smaki
  • Wielkanoc
  • Zapiekanki
  • Zupy

Najnowsze wpisy

  • Pieczone bataty z pastą z awokado i pestkami granatu
  • Naleśniki kawowe z serem i karmelizowaną pomarańczą
  • Mintaj na parze z ziołami
  • Tarta z nowalijkami na cieście francuskim
  • Tarta ze szparagami na cieście francuskim

Najnowsze komentarze

  • berberrus o Pieczone bataty z pastą z awokado i pestkami granatu
  • Sz_elka o Pieczone bataty z pastą z awokado i pestkami granatu
  • berberrus o Naleśniki z nadzieniem mięsno-warzywnym wg Pięciu Przemian
  • Sz_elka o Naleśniki z nadzieniem mięsno-warzywnym wg Pięciu Przemian
  • berberrus o Kwiatek drożdżowy z nutellą
Luty 2019
P W Ś C P S N
« Sty    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728  

Tagi

bazylia cebula cukier cukier puder cukinia cynamon czosnek dynia gałka muszkatołowa imbir jabłka jajka jajko kakao kminek koperek kurkuma majeranek maka marchew masło miód mleko mąka pszenna natka pietruszki olej oliwa oliwa z oliwek oregano orzechy włoskie pieprz pietruszka proszek do pieczenia płatki owsiane rodzynki rozmaryn ser feta sezam sok z cytryny szczypiorek sól tymianek zakwas żytni ziemniaki śmietana

Archiwa

  • Styczeń 2019 (7)
  • Grudzień 2018 (3)
  • Październik 2018 (2)
  • Marzec 2016 (4)
  • Luty 2016 (3)
  • Styczeń 2016 (4)
  • Grudzień 2015 (24)
  • Listopad 2015 (13)
  • Październik 2015 (7)
  • Wrzesień 2015 (1)
  • Marzec 2015 (12)
  • Luty 2015 (11)
  • Styczeń 2015 (8)
  • Grudzień 2014 (20)
  • Listopad 2014 (48)
  • Październik 2014 (12)
  • Wrzesień 2014 (12)
  • Lipiec 2014 (6)
  • Czerwiec 2014 (2)
  • Kwiecień 2014 (3)
  • Marzec 2014 (4)
  • Luty 2014 (32)
  • Styczeń 2014 (7)
  • Październik 2013 (3)
  • Wrzesień 2013 (5)
  • Czerwiec 2013 (1)
  • Maj 2013 (2)
  • Kwiecień 2013 (21)
  • Marzec 2013 (3)
  • Styczeń 2013 (3)
  • Grudzień 2012 (5)
  • Listopad 2012 (25)
  • Październik 2012 (1)
  • Marzec 2008 (1)
  • Styczeń 2008 (3)
  • Grudzień 2007 (2)
Durszlak.pl

Proudly powered by WordPress Theme: Chateau by Ignacio Ricci.