Tagi
cebula, cukier, cytryna, czarny pieprz, kiszona kapusta, koperek świeży lub mrożony, masło, olej rzepakowy, ryba, sok z cytryny, sól
Wzorując się na kolejnym przepisie z książki „Obiad w pół godziny – praca zbiorowa” przygotowałam wczoraj rybę pieczoną w maśle. U mnie był to amur, którego połowę zostawiłam sobie po przygotowaniu Amura w sosie curry z gruszką Zgodnie z przepisem na przygotowanie dania potrzebowałam 30 min i po tym czasie mogłam się już delektować smakiem ryby.
Ryba pieczona w maśle z surówką z kiszonej kapusty
Składniki na 1 porcję:
– 1/2 sprawionego amura
– 1 cytryna
– 1 łyżka koperku mrożonego (może być oczywiście świeży 🙂 )
– 5 dkg masła
– sól
– 20 dkg kiszonej kapusty
– 1 cebula szalotka (lub inna mała)
– cukier, czarny pieprz
– 1 łyżka oleju rzepakowego nierafinowanego
– sok z cytryny
Sposób wykonania:
Rybę opłukać, osuszyć i skropić sokiem z cytryny. Wewnątrz posolić i włożyć do środka plasterki cytryny, gałązki kopru lub posiekany, mrożony. Rybę ułożyć w naczyniu żaroodpornym ( u mnie pokrywka od naczynia żaroodpornego) i polać stopionym masłem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na ok. 20 minut.
W czasie jak ryba się smaży przygotowujemy surówkę z kapusty kiszonej, którą lekko odciskamy i szatkujemy. Jeśli jest za kwaśna należy ją przepłukać. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę, przelewamy wrzątkiem, osączamy i dodajemy do kapusty. Przyprawiamy solą, pieprzem, cukrem i polewamy oliwą. Całość mieszamy. Rybę zjadłam tylko z surówką ale dodatkowo mogą być podane pieczone ziemniaki.
