• Spis treści bloga
  • O blogu
  • Uchwycone w kadrze
  • Moje ogrody
  • Moje podróże
  • Newsletter
  • Kontakt

Berberrus czyli Basia w kuchni i w ogrodzie

Berberrus czyli Basia w kuchni i w ogrodzie

Tag Archives: szałwia

Kotlety mielone z wołowiny z fetą

24 poniedziałek Lis 2014

≈ Skomentuj

Tagi

czosnek, jajka, mięso wołowe, ocet balsamiczny, oliwa, pieprz, pomidorki cherry, ser feta, sól, suszone morele. orzechy włoskie, szałwia, szpinak

Takie trochę inne spojrzenie na kotlety. Raz, że nie z wieprzowiny a dwa, że nie do ziemniaków tylko z sałatką ze szpinaku, suszonych moreli, pomidorków cherry, orzechów włoskich. I to wszystko z octem balsamicznym i oliwą.

Kotlety mielone z wołowiny z fetą

Kotlety mielone z wołowiny z fetą 

Składniki:
na kotlety: 
200 g mielonego chudego mięsa wołowego ( udziec lub ligawa) 

2 ząbki czosnku 
garść szałwii 
1 jajko 
200 g fety 
sól, pieprz 
na sałatkę: 
200 g szpinaku 

2 suszone morele 
4 orzechy włoskie 
4 pomidorki cherry 
1 łyżeczka oliwy 
ocet balsamiczny 
sól, pieprz 

Sposób wykonania:
Posiekać szałwię i czosnek. Fetę pokroić w kostkę. Przyprawić mięso ziołami, solą i pierzem, dodać jajko i dokładnie wyrobić. Formować małe okrągłe kotleciki, nadziewając je kostkami fety. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok. 15 minut (długość pieczenia dostosowujemy do wielkości kotlecików) 

Morele przekroić na połówki, wrzucić na skropioną oliwą patelnię, dodać liście szpinaku, przekrojone na pół pomidorki cherry i pokruszone orzechy. Poddusić krótką chwilę, dodać ocet balsamiczny, sól i pieprz. 

Źródło przepisu: tutaj

 

Makaron z dynią i podsmażoną cebulką

08 sobota Lut 2014

≈ 2 komentarze

Tagi

dynia, makaron, szałwia

Bardzo smakowita i szybka w przygotowaniu potrawa. Podduszona na maśle klarowanym cebula z dynią wspaniale komponuje się z makaronem a listki szałwii uzupełniają ten smak w całości. 

Makaron z dynią i podsmażoną cebulką

Makaron z dynią i podsmażoną cebulką

Składniki na 1 porcję:
125 g makaronu  świderki ( u mnie z jaj przepiórczych)
1 szklanka startej dyni
1 cebula
masło klarowane do smażenia
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
listki szałwii

Sposób wykonania:
Cebulę pokroić w kosteczkę i zeszklić na maśle z dodatkiem oliwy. Dodać dynię startą na tarce o grubych oczkach i razem dusić parę minut.  Dodać sól, pieprz i szczyptę gałki muszkatołowej. 
Na ugotowany makaron wyłożyć masę lub ją z nim wymieszać. Dodać listki szałwii. 

Zupa dyniowa z chrupiącymi listkami szałwii

29 środa Sty 2014

≈ Skomentuj

Tagi

curry, czosnek, dynia, kminek, kurkuma, masło ghee, szałwia

Zupa jest gęsta, kremowa, z wyczuwalnym dodatkiem przypraw, niemal aksamitna w smaku. Podaje się ją z podprażonymi pestkami dyni i śmietaną (niekoniecznie). Dopełnieniem jej smaku są chrupiące listki szałwii podsmażone na maśle klarowanym. 

Zupa dyniowa z chrupiącymi listkami szałwii

Zupa dyniowa z chrupiącymi listkami szałwii
 

Składniki:
ok. 1 kg dyni (jeśli Hokkaido to może być ze skórką)
400 ml bulionu warzywnego 
½ łyżeczki mielonego kminku
½ łyżeczki kurkumy
1 łyżeczka curry
½ łyżeczki soli
3 ząbki czosnku
1 średnia cebula
2 łyżki oliwy
Do podania:
pestki dyni
śmietana (niekoniecznie)
łyżka masła + garść listków szałwii

Sposób przygotowania:

Jeśli mamy zapasy puree z dyni to zupę zrobimy błyskawicznie, jeśli nie to trochę czasu musimy poświęcić na przygotowanie dyni.  Piekarnik rozgrzać do 200 st. C. Dynię oczyścić z pestek, pokroić na kilka kawałków, pokropić olejem i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub w naczyniu żaroodpornym. Piec do miękkości ok. 1 godzinę. Następnie zmiksować. Na patelnię wlać oliwę, gdy się rozgrzeje wrzucić posiekaną cebulę i po chwili czosnek. Podsmażyć na złoty kolor. Dodać przyprawy, zamieszać i zdjąć z ognia. Mieszankę dodać do dyni razem z bulionem i zmiksować. Na suchej, rozgrzanej patelni podprażyć pestki dyni, przez parę minut. Zdjąć pestki i nałożyć łyżkę masła ( u mnie masło klarowane, czyli masło ghee). Gdy się rozpuści wrzucić listki szałwii i smażyć kilka minut aż będą chrupkie. Każdą porcję zupy dekorować śmietaną (niekoniecznie), pestkami dyni i listkami szałwii.

Zupa dyniowa z chrupiącymi listkami szałwii

Zupa dyniowa z chrupiącymi listkami szałwii

Źródło przepisu: tutaj

  • Boże Narodzenie
  • Bułki, Rogale, Chałki
  • Chleb na drożdżach
  • Chleb na drożdżach i zakwasie
  • Chleb na zakwasie
  • Ciasta
  • Ciasteczka
  • Dania jarskie
  • Dania śniadaniowe
  • Dania warzywno-mięsne
  • Dania z drobiu
  • Dania z mięsa mielonego
  • Desery i napoje
  • Do chleba
  • Dynia dobra na wszystko
  • Kasze i makarony
  • Kuchnia bułgarska
  • Kuchnia Pięciu Przemian
  • Kuchnia turecka
  • Naleśniki i placki
  • Pierogi i kluski
  • Pizza i Tarty
  • Przetwory i domowe przyprawy
  • Ryby
  • Sałatki i przystawki
  • Sosy i dipy
  • Wędliny domowe
  • Wegetariańskie smaki
  • Wielkanoc
  • Zapiekanki
  • Zupy

Najnowsze wpisy

  • Pieczone bataty z pastą z awokado i pestkami granatu
  • Naleśniki kawowe z serem i karmelizowaną pomarańczą
  • Mintaj na parze z ziołami
  • Tarta z nowalijkami na cieście francuskim
  • Tarta ze szparagami na cieście francuskim

Najnowsze komentarze

  • berberrus o Pieczone bataty z pastą z awokado i pestkami granatu
  • Sz_elka o Pieczone bataty z pastą z awokado i pestkami granatu
  • berberrus o Naleśniki z nadzieniem mięsno-warzywnym wg Pięciu Przemian
  • Sz_elka o Naleśniki z nadzieniem mięsno-warzywnym wg Pięciu Przemian
  • berberrus o Kwiatek drożdżowy z nutellą
Luty 2019
P W Ś C P S N
« Sty    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728  

Tagi

bazylia cebula cukier cukier puder cukinia cynamon czosnek dynia gałka muszkatołowa imbir jabłka jajka jajko kakao kminek koperek kurkuma majeranek maka marchew masło miód mleko mąka pszenna natka pietruszki olej oliwa oliwa z oliwek oregano orzechy włoskie pieprz pietruszka proszek do pieczenia płatki owsiane rodzynki rozmaryn ser feta sezam sok z cytryny szczypiorek sól tymianek zakwas żytni ziemniaki śmietana

Archiwa

  • Styczeń 2019 (7)
  • Grudzień 2018 (3)
  • Październik 2018 (2)
  • Marzec 2016 (4)
  • Luty 2016 (3)
  • Styczeń 2016 (4)
  • Grudzień 2015 (24)
  • Listopad 2015 (13)
  • Październik 2015 (7)
  • Wrzesień 2015 (1)
  • Marzec 2015 (12)
  • Luty 2015 (11)
  • Styczeń 2015 (8)
  • Grudzień 2014 (20)
  • Listopad 2014 (48)
  • Październik 2014 (12)
  • Wrzesień 2014 (12)
  • Lipiec 2014 (6)
  • Czerwiec 2014 (2)
  • Kwiecień 2014 (3)
  • Marzec 2014 (4)
  • Luty 2014 (32)
  • Styczeń 2014 (7)
  • Październik 2013 (3)
  • Wrzesień 2013 (5)
  • Czerwiec 2013 (1)
  • Maj 2013 (2)
  • Kwiecień 2013 (21)
  • Marzec 2013 (3)
  • Styczeń 2013 (3)
  • Grudzień 2012 (5)
  • Listopad 2012 (25)
  • Październik 2012 (1)
  • Marzec 2008 (1)
  • Styczeń 2008 (3)
  • Grudzień 2007 (2)
Durszlak.pl

Proudly powered by WordPress Theme: Chateau by Ignacio Ricci.