• Spis treści bloga
  • O blogu
  • Uchwycone w kadrze
  • Moje ogrody
  • Moje podróże
  • Newsletter
  • Kontakt

Berberrus czyli Basia w kuchni i w ogrodzie

Berberrus czyli Basia w kuchni i w ogrodzie

Tag Archives: tymianek

Rosół wołowo-drobiowy wg Pięciu Przemian

27 czwartek Gru 2018

≈ Skomentuj

Tagi

bazylia, cebula, kminek, kurczak, kurkuma, marchew, pietruszka, seler, tymianek, wołowina

Rosół ten jest bardzo esencjonalny i niezwykle energetyczny. Spożywany w okresie jesienno-zimowym rozgrzewa nasze wnętrze a nasze kubki smakowe delektują się jego niezwykłym smakiem. 

Do przygotowania pokarmu zrównoważonego pięcioma smakami, składniki potraw należy dodawać w kolejności smaków:
k – smak kwaśny – przemiana Drzewa (D)
g – smak gorzki 
– przemiana Ognia (O)
sł – smak słodki 
– przemiana Ziemi (Z)
o – smak ostry
 – przemiana Metalu (M)
sn – smak słony 
– przemiana Wody (W)
Powinno się je stosować zgodnie z cyklem odżywczym Pięciu Elementów, tj. kwaśny-gorzki-słodki-ostry-słony (a po nim znów kwaśny itd.). Wszystko jedno, w którym momencie rozpoczynamy cykl, ważna jest jego właściwa kolejność. Ostatni dodany do potrawy składnik decyduje o skierowaniu energii danego posiłku do konkretnego narządu

Continue reading »

Polędwiczki wieprzowe w majeranku z jabłkiem pieczonym

08 poniedziałek Paź 2018

≈ Skomentuj

Tagi

bazylia, jabłka, majeranek, masło, mleko, olej, oregano, polędwica wieprzowa, rozmaryn, sól, tymianek, ziemniaki

Bardzo ciekawe i pyszne danie. Doskonałe na przyjęcie albo rodzinny obiad. Wygląda pięknie i  wyśmienicie smakuje. Zauważyłam je tutaj i postanowiłam przy okazji przygotować. 

Autor zdjęcia: Joanna Ewa Szewczyk

Continue reading »

Biała kiełbasa zapiekana z musztardą i miodem

03 czwartek Gru 2015

≈ Skomentuj

Tagi

białe kiełbaski parzone, cebula, masło klarowane, miód, musztarda francuska, pieprz, sól, tymianek

Biała kiełbasa zapiekana z musztardą i miodem to propozycja przede wszystkim na świąteczne śniadanie wielkanocne. Świetnie smakuje z tartym chrzanem, czy też z buraczkami z chrzanem. Do tego obowiązkowo świeży chleb z chrupiącą skórką 🙂

Biała kiełbasa zapiekana z musztardą i miodem

Biała kiełbasa zapiekana z musztardą i miodem 

Składniki:
10 cienkich białych kiełbasek parzonych

3 średnie cebule
1 czubata łyżka musztardy francuskiej
1 łyżka miodu
1 łyżka masła klarowanego
2 gałązki tymianku 
sól, pieprz

Sposób wykonania:
Cebulę pokroić na cienkie półtalarki i zeszklić na patelni na rozgrzanym maśle klarowanym. Doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem.  Cebulę przełożyć do naczynia żaroodpornego a na niej ułożyć kiełbaski. Miód wymieszać z musztardą i rozsmarować na kiełbaskach. Posypać listkami tymianku oraz mielonym pieprzem.

Biała kiełbasa zapiekana z musztardą i miodem   Biała kiełbasa zapiekana z musztardą i miodem

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na około 15 minut. Kiełbaski powinny się ładnie przyrumienić.  

Źródło przepisu tutaj

Karkówka pieczona Anamarii

09 piątek Sty 2015

≈ 2 komentarze

Tagi

czosnek, karkówka, liście laurowe, majeranek, owoc jałowca, papryka ostra, pieprz, sól, tymianek, ziele angielskie, ziele pieprzu czarnego

Karkówkę piekę na Święta Bożego Narodzenia, na Wielkanoc i w każdej innej chwili jak tylko mam ochotę na wędlinę własnej roboty. Robię ją, bo jest bardzo dobra. Mięso jest soczyste i kruchutkie, przesiąknięte wszystkimi przyprawami. Jednym słowem……pycha 🙂 Przepis otrzymałam od mojej koleżanki Anamarii.

Karkówka pieczona   Karkówka pieczona

Karkówka pieczona Anamarii

Składniki:
1,5 – 2 kg karkówki
2 l wody
4 – 5 łyżek soli
3 – 4 liście laurowe
parę ziaren ziela angielskiego i pieprzu czarnego
pieprz, papryka ostra, majeranek, tymianek, owoc jałowca
czosnek do szpikowania 

Sposób wykonania:
Mięsko trzeba zamarynować na 2-3 dni przed pieczeniem. Marynatę robimy w następujący sposób: do 2 litrów wody wsypujemy 4 do 5 łyżek soli, dodajemy 3-4 liście laurowe i po parę ziaren ziela ang. i pieprzu czarnego. To wszystko zagotowujemy i odstawiamy do ostygnięcia. Mięso nacieramy pieprzem, sproszkowaną papryką, majerankiem, tymiankiem i rozgniecionym owocem jałowca,  Dodatkowo szpikujemy czosnkiem (3-4 ząbki). Natarte i uformowane mięso (związane nitką jak baleron) kładamy do zimnej marynaty, tak żeby było całe zanurzone, odstawiamy do lodówki lub na balkon na 2-3 doby. Od czasu do czasu obracamy je w tej zalewie. Mięso po wyjęciu z marynaty osuszamy papierowym ręcznikiem i obsmażamy na patelni, po czym wkładamy do garnka z pokrywą i dusimy 1,5 godz. w temp. 180 stopni C, podlewając troszkę wodą. Zrobi się pyszny sosik. Pod koniec pieczenia odkryć, by się mięso zrumieniło. Można je upiec także w piekarniku w rękawie foliowym.

*Ja upiekłam karkówkę w rekawie foliowym, a nastepnie podpiekłam jeszcze chwilę w piekarniku w otwartej foremce.

Karkówka pieczona Anamarii    Karkówka pieczona Anamarii

Karkówka pieczona Anamarii

* moje dopiski

← Older posts
  • Boże Narodzenie
  • Bułki, Rogale, Chałki
  • Chleb na drożdżach
  • Chleb na drożdżach i zakwasie
  • Chleb na zakwasie
  • Ciasta
  • Ciasteczka
  • Dania jarskie
  • Dania śniadaniowe
  • Dania warzywno-mięsne
  • Dania z drobiu
  • Dania z mięsa mielonego
  • Desery i napoje
  • Do chleba
  • Dynia dobra na wszystko
  • Kasze i makarony
  • Kuchnia bułgarska
  • Kuchnia Pięciu Przemian
  • Kuchnia turecka
  • Naleśniki i placki
  • Pierogi i kluski
  • Pizza i Tarty
  • Przetwory i domowe przyprawy
  • Ryby
  • Sałatki i przystawki
  • Sosy i dipy
  • Wędliny domowe
  • Wegetariańskie smaki
  • Wielkanoc
  • Zapiekanki
  • Zupy

Najnowsze wpisy

  • Pieczone bataty z pastą z awokado i pestkami granatu
  • Naleśniki kawowe z serem i karmelizowaną pomarańczą
  • Mintaj na parze z ziołami
  • Tarta z nowalijkami na cieście francuskim
  • Tarta ze szparagami na cieście francuskim

Najnowsze komentarze

  • berberrus o Pieczone bataty z pastą z awokado i pestkami granatu
  • Sz_elka o Pieczone bataty z pastą z awokado i pestkami granatu
  • berberrus o Naleśniki z nadzieniem mięsno-warzywnym wg Pięciu Przemian
  • Sz_elka o Naleśniki z nadzieniem mięsno-warzywnym wg Pięciu Przemian
  • berberrus o Kwiatek drożdżowy z nutellą
Luty 2019
P W Ś C P S N
« Sty    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728  

Tagi

bazylia cebula cukier cukier puder cukinia cynamon czosnek dynia gałka muszkatołowa imbir jabłka jajka jajko kakao kminek koperek kurkuma majeranek maka marchew masło miód mleko mąka pszenna natka pietruszki olej oliwa oliwa z oliwek oregano orzechy włoskie pieprz pietruszka proszek do pieczenia płatki owsiane rodzynki rozmaryn ser feta sezam sok z cytryny szczypiorek sól tymianek zakwas żytni ziemniaki śmietana

Archiwa

  • Styczeń 2019 (7)
  • Grudzień 2018 (3)
  • Październik 2018 (2)
  • Marzec 2016 (4)
  • Luty 2016 (3)
  • Styczeń 2016 (4)
  • Grudzień 2015 (24)
  • Listopad 2015 (13)
  • Październik 2015 (7)
  • Wrzesień 2015 (1)
  • Marzec 2015 (12)
  • Luty 2015 (11)
  • Styczeń 2015 (8)
  • Grudzień 2014 (20)
  • Listopad 2014 (48)
  • Październik 2014 (12)
  • Wrzesień 2014 (12)
  • Lipiec 2014 (6)
  • Czerwiec 2014 (2)
  • Kwiecień 2014 (3)
  • Marzec 2014 (4)
  • Luty 2014 (32)
  • Styczeń 2014 (7)
  • Październik 2013 (3)
  • Wrzesień 2013 (5)
  • Czerwiec 2013 (1)
  • Maj 2013 (2)
  • Kwiecień 2013 (21)
  • Marzec 2013 (3)
  • Styczeń 2013 (3)
  • Grudzień 2012 (5)
  • Listopad 2012 (25)
  • Październik 2012 (1)
  • Marzec 2008 (1)
  • Styczeń 2008 (3)
  • Grudzień 2007 (2)
Durszlak.pl

Proudly powered by WordPress Theme: Chateau by Ignacio Ricci.