Już niedługo Święta Wielkanocne, więc może warto pomyśleć o upieczeniu tych wspaniałych bułeczek drożdżowych ku uciesze zwłaszcza dzieci ale także i dorosłych 🙂

Wielkanocne zajączki truflowe

Składniki:
ciasto:
2 szklanki mąki pszennej typ 500
2 dkg drożdży
1 jajko
szczypta soli
4 łyżki cukru trzcinowego
1/2 szklanki mleka
1 łyżka śmietany gęstej
1 łyżka masła

nadzienie:
9 cukierków trufle
do dekoracji:
czekolada gorzka
migdały
1 żółtko i 1 łyżka mleka do posmarowania

Sposób wykonania:
W celu zrobienia zaczynu do miski wkładamy drożdże, dodajemy połowę letniego mleka, łyżkę mąki i szczyptę cukru. Mieszamy wszystko do uzyskania konsystencji śmietany i odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 minut pod przykryciem. Do wyrośniętego zaczynu przesiewamy resztę mąki, dodajemy resztę mleka, śmietanę i sól. Jajko ubijamy z cukrem mikserem i dodajemy do mąki. Całość wyrabiamy mikserem. Pod koniec wyrabiania dodajemy roztopione i wystudzone masło, i dalej ciasto wyrabiamy. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości na półtorej godziny. Ciasto wykładamy na stolnice i dzielimy na 9 części. Każdą cześć wałkujemy na prostokąt. Na środku układamy trufla i zwijamy w rulon. Końce sklejamy i lekko wałkujemy w palcach żeby uszy zająca były zwarte i odpowiedniej długości. Końce krzyżujemy tworząc uszy. Odkładamy na blaszkę wysmarowaną masłem i pozostawiamy do wyrośnięcia na 30 minut.

Pamiętajmy o przykryciu ściereczką żeby zajączki nie wyschły . Zajączki układamy na blaszce w odstępach, aby miały miejsce na wyrośnięcie. Przed pieczeniem smarujemy żółtkiem rozbełtanym z mlekiem, będą ładnie błyszczały. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika temp 180 stopni góra/dół na 20-25 minut do zrumienienia. Po przestygnięciu dekorujemy czekoladą, migdałami.

Źródło przepisu tutaj