Tagi

, , , , , ,

Gdy za oknem zima i wszystko dookoła pokrywa biały śnieg i zielenią się tylko sosny i świerki, pragniemy jakiegoś koloru, i to nie tylko na zewnątrz ale także na talerzu. Właśnie dzisiaj ogarnęło mnie takie pragnienie. Zatęskniłam za czymś kolorowym na talerzu i myśli pobiegły do cieplutkiej Turcji i śniadań tam jedzonych i przygotowałam sobie bardzo kolorowe i energetyczne śniadanie. 

Zimowe śniadanie

Zimowe śniadanie

Składniki:
½  bakłażana
1 papryka peperoni zielona, słodka
kawałek papryki czerwonej
pomidory suszone w oliwie
trochę sera feta lub innego słonego
oliwki czarne lub zielone
kapary, czosnek marynowany (własnoręcznie zrobiony)
1 jajko ( u mnie z dwoma żółtkami)
smalec gęsi lub oliwa do smażenia
sól, pieprz, bazylia, kminek, rozmaryn, bazylia z papryką, tymianek

Sposób wykonania:
Bakłażana pokroić w plastry, oprószyć solą i odstawić na chwilę. Jak się ‘spoci” osączyć na ręczniku papierowym (pozbawiamy się w ten sposób goryczki). Na patelni podsmażyć oprószonego przyprawami bakłażana, paprykę czerwoną i zieloną peperoni, przełożyć na talerz. Usmażyć jajko sadzone posypane bazylią z papryką, przełożyć na talerz. Dodać pokrojony w kawałki ser feta.

Zimowe śniadanie