Tagi

, , , , , ,

Na cukinię z własnego ogródka muszę jeszcze poczekać 🙂 Na razie, zaciekawiona przepisem a głównie smakiem potrawy, kupiłam 2 nieduże cukinie w pobliskim warzywniaku i przygotowałam te złociste łódeczki. Wyszły pyszne i takie w sam raz na letni obiad.

Złociste łódki z cukinii

Złociste łódki z cukinii

Składniki przewidziane na dwie porcje:
1 cukinia ( u mnie 2 szt.)

ser feta 270 g 
odrobina świeżej czerwonej papryki
5 czarnych oliwek
6 suszonych pomidorów
łyżka świeżo posiekanej bazylii
łyżeczka kurkumy
łyżka oliwy z pestek winogron 

Sposób wykonania:
łódeczki:
Cukinie dokładnie myjemy i przekrawamy wzdłuż. Następnie przy pomocy specjalnej łyżki, (jeśli takiej nie posiadacie możecie użyć zwykłej małej łyżeczki) zabieramy się do wydrążania małych dołków, pozbywając się w ten sposób sporej części miąższu. 
Złociste łódki z cukinii
Cukinie na chwilę odkładany i przechodzimy do robienia farszu
.
Ser feta kroimy na plastry, by łatwiej było rozgnieść je widelcem po przełożeniu do miseczki. Następnie siekamy oliwki, czerwoną paprykę, suszone pomidory i garść listków bazylii. Posiekane składniki wrzucamy do sera feta i mieszamy tak, by wszystko się razem połączyło. Nakładamy do wydrążonych w cukinii dołków farsz, tak by dokładnie je wypełniały. Po wykonanej czynności, mieszamy w małym naczynku łyżkę oliwy z łyżeczką kurkumy i przy pomocy pędzelka malujemy brzegi cukinii.

Złociste łódki z cukinii   Złociste łódki z cukinii
Złociste łódki z cukinii

Przygotowanie blaszki z foli aluminiowej:
Z kawałka folii robimy blaszkę, najpierw składając folię na pół tak, aby tacka była solidniejsza a później zaginając jej brzegi. Wykonanie blaszki jest niezwykle ważnym krokiem, ponieważ cukinię będziemy piec na ruszcie w piekarniku i nie chcemy by sok, który puści ona podczas pieczenia zapaskudził cały piekarnik. Gotową cukinię układamy na zrobionej przez siebie blaszce- tacce i wkładamy do piekarnika na 35 min w temp. 180 stopni. W trakcie pieczenia sprawdzamy, czy cukinia jest już dostatecznie miękka. Dziesięć minut pod koniec pieczenia włączamy piekarnik ”na górę”, by cukinia się zrumieniła. Czas pieczenia może być odrobinę dłuższy lub krótszy, w zależności od grubości cukinii i możliwości naszego piekarnika.

Złociste łódki z cukinii   Złociste łódki z cukinii

Gotowe łódeczki wyciągamy ostrożnie z piekarnika na talerz i podajemy na stół.

Złociste łódki z cukinii

Źródło przepisu: tutaj