Tagi

, , , , ,

Do niedawna nie znałam smaku potraw z dyni. Teraz wszystko się zmieniło. Dynie zawładnęły mną całkowicie.

Zupa dyniowa - moja pierwsza

Pierwszą potrawą z dyni, którą przygotowałam była zupa z grzankami posypana świeżym koperkiem. Bardzo mi posmakowała i mogę powiedzieć, że od tego momentu zaprzyjaźniłyśmy się bardzo, tzn, ja i dynia 🙂

Zupa dyniowa - moja pierwsza

Zupa dyniowa

Składniki
1,5 kg dyni
2,5 l wody
0,5 l mleka
włoszczyzna do ugotowania wywaru
cebula kilka główek
sól, pieprz, ostra papryka
świeży koperek

Sposób wykonania:
Na wrzącą wodę wsypujemy ½ łyżeczki tymianku i po chwili dodajemy warzywa (marchewka, pietruszka, seler, por). Gotujemy wywar i przyprawiamy go solą. Dynię obieramy ze skóry i wypestkowujemy. Miąższ kroimy na kawałki, dodajemy do wywaru i gotujemy do miękkości. Miksujemy blenderem na gładko. W międzyczasie podsmażamy na złoto dowolną ilość cebulki. Dodajemy do zupy i znowu miksujemy. Dodajemy mleka do uzyskania ulubionej konsystencji (lepiej rzadszej, jeżeli zupa będzie z grzankami, bo one bardzo zagęszczają). Przyprawiamy świeżo zmielonym pieprzem i odrobiną ostrej papryki.

Zupa powinna mieć ostry smak.
Do zupy bardzo dobre są czosnkowe grzanki.
Chleb kroimy w małą kosteczkę. Kilka ząbków czosnku siekamy drobno lub miażdżymy, mieszamy w kubku z olejem, nieco solimy. Na blaszkę wrzucamy chlebek i polewamy go miksturą czosnkową. Podpiekamy w piekarniku do zarumienienia, od czasu do czasu mieszając.
Oprócz grzanek można też podać starty na drobnych oczkach żółty ser, bardzo ładnie się rozpuści w gorącej zupie. Na wierzch posypujemy świeży koperek.

Zupa jest przygotowana na bazie przepisu Tuurmy, u której po raz pierwszy udało mi się ją spróbować 🙂

Zupa dyniowa - moja pierwsza